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廣東叉燒包培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:3-5天      人氣:16968      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項(xiàng)目簡介:
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形,因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng),蒸熟后包子頂部自然開裂,實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

       叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形,因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng),蒸熟后包子頂部自然開裂,實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

       叉燒包以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

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【培訓(xùn)內(nèi)容】:

1、揉面、發(fā)面、醒面的制作工藝。

2、各種餡料的制作工藝。

3、各種臊子炒制技術(shù)。

4、臊子的保管技術(shù)。

5、各種包子饅頭的蒸制工藝。

7、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)。

8、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

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【叉燒包介紹】:

叉燒包就是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,就是將切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,面皮是將北方常用的發(fā)酵面團(tuán)略微改進(jìn)。包的時(shí)候捏成雀籠形,因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng),蒸熟后包子頂部自然開裂,比一般的北方包子小,約為直徑5厘米左右,一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟后軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

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【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】:

1、全程實(shí)踐操作,我們都是實(shí)際操作,用行動(dòng)說話,不紙上談兵;

2、老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員隨到隨學(xué),師傅一對(duì)一滾動(dòng)式教學(xué);

3、優(yōu)惠多:現(xiàn)有多種優(yōu)惠供學(xué)員選擇;

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【學(xué)習(xí)過程】:

第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

叉燒包學(xué)習(xí):(一次性收費(fèi),中途沒有任何費(fèi)用)


                                                                                                                                                                                                          關(guān)注更多廣東小吃系列,請(qǐng)點(diǎn)擊成都蜀味緣餐飲培訓(xùn),了解更多小吃培訓(xùn)

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老師學(xué)員一對(duì)一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!

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