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培訓(xùn)項目
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面點系列

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燒麥培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:3-7天左右      人氣:27357      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項目簡介:
燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長,歷史相當(dāng)悠久。

燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長,歷史相當(dāng)悠久。相傳,明末清初起源于大同,據(jù)說在明朝代王建立代王府之后,御膳房里就開始了制作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看,邊口雪白,如同梨花開瓣,透過面皮可以看到肉餡,皮薄肉嫩,其味道十分鮮美,色香味形俱佳,被譽(yù)為大同一大名吃。后流傳至京、津稱為燒麥,而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣 ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。

 燒麥2.jpg

 燒麥技術(shù)培訓(xùn),以前燒賣的餡分四季而有所不同:春以青韭為主,夏以羊肉西葫蘆為優(yōu),秋以蟹肉餡最為應(yīng)時,冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮燒麥皮薄剔透,色澤光潔入口香醇鮮美。現(xiàn)在在各個地方,燒麥都有各自的特色和口味了,不過還是以特色的糯米,青豆,胡蘿卜,香菇丁幾種最為有名。

燒麥1.jpg

燒麥培訓(xùn)內(nèi)容

1、面皮的制作方法;

2、餡料的制作方法;

3、各種材料及配方。

培訓(xùn)項目:鮮肉糯米燒麥、香菇木耳肉燒麥、牛肉木耳燒麥、

燒麥的特點

1、燒麥營養(yǎng)豐富,色香味美,風(fēng)味獨(dú)特,深受廣大食客喜愛。

2、燒麥成品投料考究,制作精細(xì)。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,民間常作為宴席佳肴。

3、燒麥屬于大眾風(fēng)味,物美價廉,成本低,利潤大,深受消費(fèi)者歡迎,制作不受季節(jié)限制。

學(xué)習(xí)過程:

第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓(xùn)時間:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。

學(xué)習(xí)流程:簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

培訓(xùn)方式:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!

 燒麥3.jpg

  燒麥技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)燒麥做法就來蜀味緣小吃培訓(xùn)。蜀味緣餐飲培訓(xùn)王老師,擁有25年專業(yè)的小吃技術(shù)餐飲經(jīng)驗,專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)親自授課,學(xué)會為止,可真正做到讓您小投資大回報,終身受益,助您事業(yè)騰飛,不會受制于人,歡迎全國廣大客戶前來品嘗比較,免費(fèi)品嘗,滿意后再學(xué)習(xí)。


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