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培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project

早餐早點(diǎn)培訓(xùn)

面條系列培訓(xùn)

面點(diǎn)系列培訓(xùn)

四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

冷飲系列培訓(xùn)

廣東點(diǎn)心系列培訓(xùn)培訓(xùn)

中餐家宴系列培訓(xùn)

火鍋系列

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麻辣水煮魚(yú)培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:3-5天      人氣:24936      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
麻辣水煮魚(yú)是一道經(jīng)典麻辣川菜,貴在魚(yú)嫩與超級(jí)濃烈的麻辣香味??此圃嫉淖龇ǎ瑢?shí)際做工考究:選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。

麻辣水煮魚(yú)是一道經(jīng)典麻辣川菜,貴在魚(yú)嫩與超級(jí)濃烈的麻辣香味??此圃嫉淖龇ǎ瑢?shí)際做工考究:選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。

水煮魚(yú)4.jpg

水煮魚(yú)的原料營(yíng)養(yǎng)豐富,主料魚(yú)肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源,而且魚(yú)肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì),對(duì)身體有益。成都蜀味緣水煮魚(yú)的做法與步驟培訓(xùn),大廚總廚的烹飪手藝精湛,力求在烹飪時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)素不被破壞,是你選擇麻辣水煮魚(yú)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的好幫手!成都蜀味緣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心,以“全程實(shí)踐教學(xué),手把手教學(xué),包教包會(huì)”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地,都有一種賓至如歸的感覺(jué),更可享受到家的溫暖。

水煮魚(yú)3.jpg

 

麻辣水煮魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、麻辣水煮魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

2、麻辣水煮魚(yú)香料的識(shí)別和配方。

3、麻辣水煮魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。

4、麻辣水煮魚(yú)底料的炒制方法。

5、麻辣水煮魚(yú)的加工方法和炒制方法。

6、麻辣水煮魚(yú)味型的調(diào)配方法。

7、麻辣水煮魚(yú)秘制味碟技巧。

8、紅油和老油的處理方法。

9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

10、麻辣水煮魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

 四川水煮魚(yú)培訓(xùn)開(kāi)店,成都蜀味緣由資深大廚親自指導(dǎo)教學(xué),技術(shù)有保障!麻辣水煮魚(yú)加盟培訓(xùn),成都蜀味緣主要從原材料加工教起,,很多配料自己加工制作如花椒油,芝麻油,拌菜紅油,辣椒油,泡菜等,從而降低成本,使學(xué)員開(kāi)店利潤(rùn)擴(kuò)大化。要明白水煮魚(yú)味道的好壞關(guān)鍵一點(diǎn)正是取決于麻椒、辣椒等原料的質(zhì)量。

水煮魚(yú)2.jpg

麻辣水煮魚(yú)技術(shù)生意要想做好一定不能坐等客戶的到來(lái),一定要主動(dòng)在味道上吸引客戶,成都蜀味緣的老師會(huì)傳授給你怎么才能讓你的店面成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的領(lǐng)頭象。只要是經(jīng)常吃麻辣水煮魚(yú)的顧客都會(huì)明白麻辣魚(yú)怎么吃才會(huì)好吃,一般麻辣魚(yú)是蘸特色醬,在配點(diǎn)蒜汁,但是成都蜀味緣不光是對(duì)湯底的研究跟改變,在其它調(diào)味配料上也是十分講究,既不會(huì)破壞湯底原有的鮮香,又能提升麻辣的口感,一煮鮮按精確比例配比,獨(dú)門(mén)秘方配料嚴(yán)格保密,只與學(xué)員分享。


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