在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢(xún)熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)周期:3-5天 人氣:24936 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
麻辣水煮魚(yú)是一道經(jīng)典麻辣川菜,貴在魚(yú)嫩與超級(jí)濃烈的麻辣香味??此圃嫉淖龇ǎ瑢?shí)際做工考究:選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。
麻辣水煮魚(yú)是一道經(jīng)典麻辣川菜,貴在魚(yú)嫩與超級(jí)濃烈的麻辣香味??此圃嫉淖龇ǎ瑢?shí)際做工考究:選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。
水煮魚(yú)的原料營(yíng)養(yǎng)豐富,主料魚(yú)肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源,而且魚(yú)肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì),對(duì)身體有益。成都蜀味緣水煮魚(yú)的做法與步驟培訓(xùn),大廚總廚的烹飪手藝精湛,力求在烹飪時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)素不被破壞,是你選擇麻辣水煮魚(yú)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的好幫手!成都蜀味緣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心,以“全程實(shí)踐教學(xué),手把手教學(xué),包教包會(huì)”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地,都有一種賓至如歸的感覺(jué),更可享受到家的溫暖。
麻辣水煮魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、麻辣水煮魚(yú)底料的識(shí)別和配方。
2、麻辣水煮魚(yú)香料的識(shí)別和配方。
3、麻辣水煮魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。
4、麻辣水煮魚(yú)底料的炒制方法。
5、麻辣水煮魚(yú)的加工方法和炒制方法。
6、麻辣水煮魚(yú)味型的調(diào)配方法。
7、麻辣水煮魚(yú)秘制味碟技巧。
8、紅油和老油的處理方法。
9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
10、麻辣水煮魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。
四川水煮魚(yú)培訓(xùn)開(kāi)店,成都蜀味緣由資深大廚親自指導(dǎo)教學(xué),技術(shù)有保障!麻辣水煮魚(yú)加盟培訓(xùn),成都蜀味緣主要從原材料加工教起,,很多配料自己加工制作如花椒油,芝麻油,拌菜紅油,辣椒油,泡菜等,從而降低成本,使學(xué)員開(kāi)店利潤(rùn)擴(kuò)大化。要明白水煮魚(yú)味道的好壞關(guān)鍵一點(diǎn)正是取決于麻椒、辣椒等原料的質(zhì)量。
麻辣水煮魚(yú)技術(shù)生意要想做好一定不能坐等客戶的到來(lái),一定要主動(dòng)在味道上吸引客戶,成都蜀味緣的老師會(huì)傳授給你怎么才能讓你的店面成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的領(lǐng)頭象。只要是經(jīng)常吃麻辣水煮魚(yú)的顧客都會(huì)明白麻辣魚(yú)怎么吃才會(huì)好吃,一般麻辣魚(yú)是蘸特色醬,在配點(diǎn)蒜汁,但是成都蜀味緣不光是對(duì)湯底的研究跟改變,在其它調(diào)味配料上也是十分講究,既不會(huì)破壞湯底原有的鮮香,又能提升麻辣的口感,一煮鮮按精確比例配比,獨(dú)門(mén)秘方配料嚴(yán)格保密,只與學(xué)員分享。
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在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
對(duì)那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來(lái)說(shuō),早餐技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因?yàn)樗绊懙侥芊裰谱鞒雒牢肚覡I(yíng)養(yǎng)的早餐,更... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用會(huì)因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓(xùn)的具體內(nèi)容、提供培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)以及培訓(xùn)的總時(shí)長(zhǎng)。一般而... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]