在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
美食知識(shí)
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
火鍋培訓(xùn)知識(shí)
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 美食知識(shí) > 火鍋培訓(xùn)知識(shí)
日期:2019-06-01 17:37:59 來源:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:23919次
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。火鍋不僅是美食,而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵,為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí),男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團(tuán)圓這一中國(guó)傳統(tǒng)文化。
吃火鍋魚魚類繁多,但定少不了花鰱的身影。花鰱魚頭油亮的外形看起來很是誘人,吮一下細(xì)膩的魚肉就掉了,魚肉烹制后仍保留了鮮味?;桇~頭含有大量不飽和脂肪酸和脂肪酸,常吃可以提高記憶力,尤其能補(bǔ)充大量膠原、蛋白,對(duì)皮膚也有的保養(yǎng)作用。在火辣激情的紅鍋里,魚腥味已經(jīng)消失的無蹤影。滾燙在紅油里的魚頭連骨頭都十分入味,很多人愛吃魚頭就是因?yàn)轸~頭的嫩。在這里簡(jiǎn)直是把魚頭的嫩發(fā)揮得淋漓/盡致,都不用輕咬輕輕一抿,入口即化。
火鍋魚培訓(xùn)流程:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2、原材料、香料、油料的選擇和認(rèn)識(shí);
3、秘制底料的熬制技巧和保存;
4、老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握
5、高湯的熬制技巧;
6、兌湯:兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋等;
7、菜品的配制及保存;
8、味碟調(diào)料的配制;
蜀味緣火鍋魚獨(dú)有的特色原料,秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力,以“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感,健腦益智,安全綠色保健。金韻火鍋魚取材于子鮮魚,采集民間食療配方,醇香厚道,辣感柔和,食無味的全植物油魚火鍋,真正做到了食不上火,。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中材,鮮魚久煮不老,味道厚重,湯色紅亮,香味濃郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有強(qiáng)身健體之功效,綠色環(huán)保。
對(duì)于經(jīng)常要加班或者工作很繁忙的人來說,快餐要營(yíng)養(yǎng)但是也不能單調(diào),這個(gè)火鍋魚就能滿足大家的需求,我們以傳統(tǒng)火鍋魚美食的制作技藝為基礎(chǔ),迎合餐飲市場(chǎng)的創(chuàng)新發(fā)展,魚你在一起火鍋魚迎合年輕人為主的食客群體的喜好,打造更健康、時(shí)尚、出餐快的火鍋魚美食。這么出眾而優(yōu)質(zhì)的餐飲好項(xiàng)目,可千萬不能錯(cuò)過哦!
上一篇:無
下一篇:無
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
對(duì)那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來說,早餐技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因?yàn)樗绊懙侥芊裰谱鞒雒牢肚覡I(yíng)養(yǎng)的早餐,更... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用會(huì)因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓(xùn)的具體內(nèi)容、提供培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)以及培訓(xùn)的總時(shí)長(zhǎng)。一般而... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]