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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
培訓(xùn)周期:3-5天 人氣:124226 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項目簡介:
紙包魚——是近一年來非常流行在川渝大地的一種新型健康美食,結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計,重慶和四川兩地,近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。
紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚,相比傳統(tǒng)烤魚來講,從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。
紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式,采用健康的電烤,將食物的健康放在了第一位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)!
紙包魚——是近一年來非常流行在川渝大地的一種新型健康美食,結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場便被廣大消費(fèi)者所追捧。紙包魚在傳統(tǒng)烤魚上成功改良升級,完全脫離了傳統(tǒng)烤魚碳烤過程,健康環(huán)保,又能保持了魚原有的鮮度及嫩度,麻辣鮮香回味無窮,顧客回頭達(dá)90%以上。
【培訓(xùn)內(nèi)容】:
1、紙上烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配,
2、紙上烤魚底料的識別和配方,
3、香料的識別和配方,
4、秘制紙上烤魚醬的制作和處理,
5、辣椒油的制作方法,
6、紙上烤魚底料炒制方法,
7、紙上烤魚味型的調(diào)配方法,
8、炒制過程中的常見問題和處理技巧,
9、紅油的處理方法及技巧,
10、紙上烤魚主要原材料的好壞識別等。
【紙包魚口味】:香辣味,藿香味,泡椒味,雙椒味等;
【紙上烤魚品種】:泡椒味紙包魚、麻辣味紙包魚、香辣味紙包魚、蒜香味紙包魚
成都紙包魚培訓(xùn)哪里好
【蜀味緣烤魚三大優(yōu)點(diǎn)】:
優(yōu)點(diǎn)一,味道獨(dú)特??诟猩贤獗斫瓜?、內(nèi)里細(xì)嫩,魚肉特別入味。因調(diào)料在密閉的烤魚紙內(nèi)加熱,鮮味、香味不易散失,還能有效的滲透到魚肉里。
優(yōu)點(diǎn)二、干凈衛(wèi)生。因為烤魚紙的存在,避免了魚肉直接接觸烤爐,既方便翻面,也不用擔(dān)心粘鍋。
優(yōu)點(diǎn)三、吃完魚,取走烤魚紙,把調(diào)料留在烤爐里,倒入所點(diǎn)的配菜,一秒變身鐵板燒。
【學(xué)習(xí)過程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時間】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
紙包魚學(xué)習(xí):(一次性收費(fèi),中途沒有任何費(fèi)用)
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