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培訓(xùn)項目
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早餐早點培訓(xùn)

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四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

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中餐家宴系列培訓(xùn)

早餐早點

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早餐燒麥培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:一周      人氣:44210      培訓(xùn)機構(gòu):蜀味緣

項目簡介:
燒麥的餡分四季而有所不同:春以青韭為主,夏以羊肉西葫蘆為優(yōu),秋以蟹肉餡為應(yīng)時,冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮燒麥皮薄剔透,色澤光潔入口香醇鮮美?,F(xiàn)在在各個地方,燒麥都有各自的特色和口味了,不過還是以特色的糯米,青豆,胡蘿卜,香菇丁幾種為有名。

   燒麥?zhǔn)悄贻p人現(xiàn)在喜歡吃的一種早餐,也稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,燒賣在中國南北方都有,是一種面包著米類的食品,是形容蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。燒麥兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,民間常作為宴佳肴。在中國土生土長,歷史相當(dāng)悠久。明末清初起源于內(nèi)蒙古西部地區(qū),后流傳至京、津稱為燒麥,而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣 ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。

正宗燒麥技術(shù)培訓(xùn)

  燒賣的餡分四季而有所不同:春以青韭為主,夏以羊肉西葫蘆為優(yōu),秋以蟹肉餡為應(yīng)時,冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮燒麥皮薄剔透,色澤光潔入口香醇鮮美?,F(xiàn)在在各個地方,燒麥都有各自的特色和口味了,不過還是以特色的糯米,青豆,胡蘿卜,香菇丁幾種為有名。

  燒麥培訓(xùn)課程:

 ?、?燒麥所用器具、設(shè)備的使用購置。

  ② 燒麥講解所用原料的作用及使用方法。

  ③ 各種燒麥餡料的制作、配方及實操。

 ?、?燒麥技術(shù)流程的掌握,蒸燒麥上籠時間及溫度的控制。

 ?、?反復(fù)練燒麥原料到成品制作的全過程。

 ?、?學(xué)燒麥各種原料,調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

  ⑦ 講解店面選址及經(jīng)營管理技巧。

自制燒麥

  隨著現(xiàn)在社會人們對于生活品質(zhì)的要求越來越高,越來越多的人要求“健康,營養(yǎng)”的生活理念。燒麥以薄薄面皮,以肉餡,蔥姜蒜加以各種輔料,營養(yǎng)豐富,能夠滿足人們對于早上能量、營養(yǎng)的汲取,而且便于攜帶,是早餐的好選擇。

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