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培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project

早餐早點(diǎn)培訓(xùn)

面條系列培訓(xùn)

面點(diǎn)系列培訓(xùn)

四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

冷飲系列培訓(xùn)

廣東點(diǎn)心系列培訓(xùn)培訓(xùn)

中餐家宴系列培訓(xùn)

廣東點(diǎn)心系列培訓(xùn)

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奶黃包流沙包培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:      人氣:12659      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項(xiàng)目簡介:
奶黃包又稱奶皇包,有濃郁的奶香和蛋黃味道,是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于廣式甜點(diǎn)。廣東人有喝早茶的習(xí)慣,喝早茶的時(shí)候會點(diǎn)上一籠。常見的有三種餡料。

港式點(diǎn)心品種有1000多款,為全國點(diǎn)心種類中之冠。其特點(diǎn)是用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,制作精細(xì),咸甜兼?zhèn)?,能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧,造型各異,相映成趣,令人百食不厭。

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【培訓(xùn)項(xiàng)目】:

1、榴蓮酥技術(shù)培訓(xùn)原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2、蘿卜酥基本形狀的練習(xí)及穩(wěn)固;

3、面點(diǎn)制作各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候握;

4、水晶蝦餃制作技術(shù);

5、馬蹄糕的制作技術(shù);

6、奶皇包制作技術(shù);

7、叉燒餡料的制作,叉燒包的制作技術(shù);

8、豆沙包、流沙包制作技術(shù);

9、糯米卷的制作方法;

10、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

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【培訓(xùn)項(xiàng)目】:

包點(diǎn)類:叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、水晶蝦餃皇、小籠包、蟹子燒賣,大蝦燒賣

甜點(diǎn)類:香煎芋絲餅、紅豆糕、椰子糕、綠豆糕、紅棗糕、馬拉糕

點(diǎn)心類:荷香糯米雞、黑椒牛仔骨、玉米餃、香菇餃、牛肉丸、蒸排骨、牛腩拼鳳爪、至尊鳳爪、糯米肉球、蘿卜糕、芋頭糕、金錢肚、香菇滑雞、牛百葉。

粥類:皮蛋瘦肉粥、窩蛋牛肉粥、魚片粥、豬肝瘦肉粥、白粥、韭菜豬紅湯、咸骨菜干粥

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【點(diǎn)心學(xué)習(xí)內(nèi)容】:

1、廣式面點(diǎn)項(xiàng)目品種比較多,每一個(gè)的制作方法都截然不同,廣品名師會每一個(gè)都親自示范,再指導(dǎo)學(xué)員親手操作,一個(gè)一個(gè)的成品做出來,通過反復(fù)練習(xí),讓學(xué)員能牢牢的掌握住每一個(gè)精美小點(diǎn)心的手法和訣竅;

2、在一些難度大的點(diǎn)心品種上,師傅會更加著重的教學(xué)指導(dǎo),讓學(xué)員特別練習(xí)這些品種的關(guān)鍵手法;

3、學(xué)員做出點(diǎn)心成品后,師傅會逐一的檢查點(diǎn)評,指出優(yōu)點(diǎn)和不足之處,讓學(xué)員再次練習(xí),確保能踏實(shí)的學(xué)習(xí)掌握好;

4、在學(xué)習(xí)的過程中,廣品會告訴學(xué)員,以后如何購買到相關(guān)的制作設(shè)備和原料,解決學(xué)員開店原料的后顧之憂

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 學(xué)習(xí)過程

第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

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培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。

學(xué)習(xí)流程簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

培訓(xùn)方式常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會為止!


隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨


奶黃包系列學(xué)習(xí): (一次性收費(fèi),中途沒有任何費(fèi)用)


                                                                                                                                                                                                          關(guān)注更多廣東小吃系列,請點(diǎn)擊成都蜀味緣餐飲培訓(xùn),了解更多小吃培訓(xùn)

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