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培訓(xùn)周期: 人氣:17812 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食,最近幾年四川盆地,重慶區(qū)域貴州部分區(qū)域開端盛行,應(yīng)該是起源于川南的一道名菜仔姜鴨,仔姜鴨好吃,姜鴨面也很好吃。食物關(guān)于人們來(lái)說(shuō),重視的是滋味和食物營(yíng)養(yǎng)成分。很多人想學(xué)習(xí)面食技能創(chuàng)業(yè),想學(xué)習(xí)特征面食,成都姜鴨面技能訓(xùn)練,姜鴨面訓(xùn)練哪家靠譜?
姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食,最近幾年四川盆地,重慶區(qū)域貴州部分區(qū)域開端盛行,應(yīng)該是起源于川南的一道名菜仔姜鴨,仔姜鴨好吃,姜鴨面也很好吃。食物關(guān)于人們來(lái)說(shuō),重視的是滋味和食物營(yíng)養(yǎng)成分。很多人想學(xué)習(xí)面食技能創(chuàng)業(yè),想學(xué)習(xí)特征面食,成都姜鴨面技能訓(xùn)練,姜鴨面訓(xùn)練哪家靠譜?
姜鴨面培訓(xùn)哪家靠譜?一般姜鴨面做法是這樣的,先鴨子洗潔凈,切小塊,控干水分;蔥切段,蒜切片,子姜切片,青紅椒切斜切;鍋里不必放油,直接放鴨子下去中火煸,煸出鴨油,加蔥蒜,重慶豆瓣,炒香,加料酒,冰糖,加清水,燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,加子姜,青紅辣椒;別的起鍋,燒開水,煮面條,面條煮好,裝碗里,淋上燒好的子姜鴨,正宗姜鴨面就好了。想學(xué)習(xí)正宗姜鴨面技能,姜鴨面訓(xùn)練哪家靠譜?
姜鴨面訓(xùn)練內(nèi)容:
1、特征姜鴨面面條的中心配方及制造方法。
2、中心香料的辨認(rèn)及配方。
3、油辣子的中心配方及制造方法。
4、高湯運(yùn)用食材及熬制、保存。
5、姜蒜水的配等到制造。
6、特征姜鴨面秘制復(fù)合油的熬制。
7、其他調(diào)輔料的制造(如:芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制造等)。
姜鴨面培訓(xùn)哪家靠譜?成都姜鴨面技能訓(xùn)練成都蜀味緣姜鴨面讓客人可以感受到老板可貴的細(xì)膩和良苦用心,招牌姜鴨面湯底的滋味濃郁,手藝制造的拉面也是耐性十足,多方面的優(yōu)勢(shì)讓人一嘗難忘。暖洋洋的一碗姜鴨面下肚,登時(shí)通體舒泰。成都蜀味緣姜鴨面除了招牌姜鴨面還有清新的拌面,多種產(chǎn)品降服你的味蕾,協(xié)助我們敞開味覺新旅程。傳承多年的老滋味也帶給我們不同于的甘旨,回憶中家的滋味讓您耐人尋味。學(xué)習(xí)姜鴨面技能,就來(lái)成都蜀味緣。
姜鴨面培訓(xùn)哪家靠譜?成都蜀味緣姜鴨面訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗姜鴨面技能,姜鴨面的做法訓(xùn)練。先訓(xùn)練的是炒姜鴨,麻鴨一只清洗潔凈后,宰成1厘米左右的小塊,參加適量鹽、料酒腌制15分鐘左右。老姜150克,切成小粒,熟菜籽油200克,燒成高溫油,下入鴨塊、老姜粒充沛的爆香,直至炒到鴨肉外表略干,倒入適量高度白酒增香去腥。酒份炒干后,參加紅油豆瓣醬50克、泡椒醬50克、小米辣碎30克、花椒10克、大蒜粒50克、八角2粒、三奈一小塊,充沛煸香,最終倒入少數(shù)清水,使其鴨肉充沛入味。待水分將干時(shí),參加鹽、味精、白糖各適量,拌勻后關(guān)火起鍋。學(xué)習(xí)姜鴨面技能就來(lái)成都蜀味緣。
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