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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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特色小吃
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培訓(xùn)周期:3-7天左右 人氣:20825 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
涼粉是清朝咸豐年間一個(gè)叫做“大只威”的人發(fā)明的,“大只威”在西關(guān)開(kāi)涼茶鋪,也常賣(mài)一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。后來(lái)又因?yàn)樾『⒍疾惶矚g喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再冷凍成糕,吃時(shí)再拌上糖膠,取其名曰"涼粉糕"。果然,小孩都十分喜歡吃此涼粉糕,這樣既可治病保健,又可作甜品食用,真是兩全其美,涼粉具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn),風(fēng)味怡人,誠(chéng)為消暑佳品。
涼粉是清朝咸豐年間一個(gè)叫做“大只威”的人發(fā)明的,“大只威”在西關(guān)開(kāi)涼茶鋪,也常賣(mài)一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。后來(lái)又因?yàn)樾『⒍疾惶矚g喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再冷凍成糕,吃時(shí)再拌上糖膠,取其名曰"涼粉糕"。果然,小孩都十分喜歡吃此涼粉糕,這樣既可治病保健,又可作甜品食用,真是兩全其美,涼粉具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn),風(fēng)味怡人,誠(chéng)為消暑佳品。
涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃,是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上,略煎一下,等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃,即將涼鉛直接食用。吃前,將涼粉切成塊狀,或刨成面條狀,還有事先用漏勺漏成“娃娃魚(yú)”狀,放入清水中,待吃時(shí)取出,根據(jù)顧客的口味放佐料,如放醬油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。大家都清楚綠豆十分適合炎熱的夏季消暑,如果只喝綠豆湯就太單一了。其實(shí)綠豆還可以制作涼粉,酸爽可口的口味讓人垂涎欲滴,口齒生津。學(xué)會(huì)了這道夏日消暑美味,這個(gè)夏天再也不用擔(dān)心吃飯沒(méi)胃口了。
川北涼粉技術(shù)培訓(xùn),創(chuàng)業(yè)不分貴賤,只要你有野心、只要你有能力,創(chuàng)業(yè)的大門(mén)隨時(shí)為您打開(kāi)。無(wú)論是想實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值獲得成功,還是要賺很多的錢(qián)讓家人改善生活條件,都可以通過(guò)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。熟悉涼粉行業(yè)的朋友們,相信已經(jīng)對(duì)蜀味緣涼粉品牌已經(jīng)了然于心,作為涼粉技術(shù)培訓(xùn)的總部知名的品牌,主要為消費(fèi)者們提供特色涼粉,經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,其已經(jīng)在市場(chǎng)上贏得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)。
川北涼粉技術(shù)培訓(xùn),做小吃的有很多,往往興起一種火爆的小吃就會(huì)迅速出現(xiàn)大大小小的經(jīng)營(yíng)店,但是生意好的卻不是每一家,原因沒(méi)有多么神秘,因?yàn)闀?huì)做但是不一定能做好,如果你正是這種情況或者你想避免這樣,就來(lái)蜀味緣學(xué)好技術(shù)吧。打工還能賺到錢(qián)嗎?收益不理想還要堅(jiān)持下去嗎?想賺錢(qián)就別把時(shí)間浪費(fèi)了,為自己打工,學(xué)習(xí)一樣好技術(shù),自己去創(chuàng)業(yè),雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)但是在收益和收獲可是打工遠(yuǎn)不能比的,沒(méi)有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?缺乏足夠的創(chuàng)業(yè)資金?在蜀味緣都不是問(wèn)題,幾百元學(xué)習(xí)加投入就可以實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。
四川涼粉技術(shù)培訓(xùn):
1將涼粉改刀15厘米成方形、3厘米厚的塊。
2凈鍋入油,燒至七八成熱時(shí),下入涼粉塊,將鍋端離火口,待油溫降低了再放在火上,如此斷續(xù),炸3~4分鐘至皮脆時(shí)撈出。
3另起鍋入油,下入肉末炒香,烹入料酒,再加豆瓣醬、姜蒜米、鮮湯、味精、醋,勾二流芡,淋香油。
4鐵板燒燙,下少許黃油化開(kāi),撒勻洋蔥絲,放上涼粉,再均勻倒上炒好的肉醬,撒上香蔥末即可。
川北涼粉技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣培訓(xùn)涼粉技術(shù),涼粉是一道好的佳品,調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,十分爽滑適口。涼粉也有許多流派,比如遵義的豌豆涼粉、四川的米涼粉(即《芙蓉鎮(zhèn)》里的米豆腐)、綠豆涼粉、紅薯涼粉等,一塊塊晶瑩剔透,顫巍巍的立在碗中,有詩(shī)稱贊:“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿,晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意,只管涼來(lái)不管酸。
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