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培訓(xùn)項(xiàng)目
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早餐早點(diǎn)培訓(xùn)

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面點(diǎn)系列培訓(xùn)

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燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

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中餐家宴系列培訓(xùn)

學(xué)員風(fēng)采

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學(xué)員們品嘗火鍋

日期:2017-04-14 18:18:42 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:4092次

火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi),來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

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成都蜀味緣餐火鍋培訓(xùn),凡是有意從事火鍋干鍋湯鍋香鍋事業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和創(chuàng)業(yè)者,來(lái)我們這里都可以學(xué)到上等的特色餐飲技術(shù),本公司專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)各種火鍋系列

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、認(rèn)識(shí)火鍋專(zhuān)用藥材香料;

2、了解各種火鍋專(zhuān)用調(diào)味品;

3、火鍋底料炒制和煉油工藝;

4、火鍋各種味型的制作工藝;

5、火鍋老油煉制工藝;

6、各種蘸碟的制作工藝;

7、鴨腸的發(fā)制(如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸);

8、腌制各種牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等);

9、各種菜品的制作工藝;

10、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存;

11、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝;

12、干貨的特殊發(fā)制方法;

13、火鍋店相關(guān)安全知識(shí)及注意事項(xiàng);

14、學(xué)習(xí)如何辦理相關(guān)證照、流程步驟;

15、學(xué)習(xí)店面的選址、裝修布局、器具采買(mǎi)、擺放等;

16、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營(yíng)技巧等;

17、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí);

培訓(xùn)品種:牛油火鍋、清油火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、小火鍋

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推薦項(xiàng)目
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