在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢(xún)熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2018-02-01 17:32:58 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:4922次
四川的美食相比不必多說(shuō)些什么,因?yàn)槟鞘浅隽嗣暮贸?。很多人去四川旅游,其?shí)是奔著四川的美食去的,在這樣一個(gè)美食的天堂,那些技術(shù)培訓(xùn)師傅的手藝自然是不會(huì)差的,他們有專(zhuān)業(yè)的技術(shù),也有最正宗的配方,如果你想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù),那四川成都必然是最好的選擇啊。經(jīng)常吃鹵菜的應(yīng)該都看過(guò)鹵菜是怎么做的。鹵菜其實(shí)就是將食物放在配好的鹵汁中煮制而成,它味道好吃的秘密就在于這個(gè)鹵汁。傳統(tǒng)的鹵菜,鹵汁通常都會(huì)加入各種佐料,比如中國(guó)常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等,用這樣的鹵汁做出的鹵菜味道都非常香。
成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)秉承家傳鹵菜配方理念,不添加任何香精、色素、防腐劑等。酷愛(ài)研究各類(lèi)川味美食技術(shù),吸收各家之長(zhǎng),取其精華,與時(shí)俱進(jìn)的不斷改良口感和推陳出新,無(wú)論何種創(chuàng)新,成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)王師傅堅(jiān)持健康、綠色、無(wú)添加的良心烹飪技術(shù),受到廣大食客的好評(píng)。唯有對(duì)川味手藝的極致追求,才能讓川式?jīng)鳆u文化發(fā)揚(yáng)光大,走出四川,成為全國(guó)老百姓乃至全球華人餐桌上的一道美味佳肴。
成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心運(yùn)用科學(xué)計(jì)量,對(duì)產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都精確到克,使學(xué)員做出的味道和師傅所做的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對(duì)一單獨(dú)傳授,不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)員通過(guò)反復(fù)的操作,徹底掌握每一個(gè)細(xì)節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學(xué)配方,讓學(xué)員一目了然,徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技術(shù)的后顧之憂(yōu)。
鹵湯的制作有以下三個(gè)技巧:
一、香料、食鹽、醬油的用量要適當(dāng):香料過(guò)多,成菜藥味大,色澤偏黑;香料太少,成菜香味不足。食鹽過(guò)多,成菜除口味“死咸”外,還會(huì)使成菜緊縮、干癟;食鹽太少,成菜鮮香味不突出。醬油太多,成品色黑難看;醬油太少,口味不夠鮮美。
二、原料的選用:黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品,也不要使用容易褪色的香料。
三、鹵汁不宜事先熬煮:鹵汁應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉,還能節(jié)省燃料和時(shí)間。
正宗鹵菜培訓(xùn)由蜀味緣專(zhuān)業(yè)技術(shù)老師親自授課,學(xué)會(huì)為止,可真正做到讓您小投資大回報(bào),終身受益,助您事業(yè)騰飛,不會(huì)受制于人,歡迎全國(guó)廣大客戶(hù)前來(lái)品嘗比較,免費(fèi)品嘗,滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心的鹵菜技術(shù)經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),潛心鉆研、反復(fù)實(shí)驗(yàn),以市場(chǎng)考驗(yàn),精心研制出:原汁原味的四川鹵菜配方和工藝流程,在傳統(tǒng)的加工過(guò)程中加入高科技飄香!鹵菜經(jīng)數(shù)十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成。百米飄香,鹵香十足,產(chǎn)品金黃誘人。
成都成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)專(zhuān)業(yè),學(xué)習(xí)原料的識(shí)別要領(lǐng),學(xué)習(xí)原料、香料的選擇。初步加工程序集秘制配方技術(shù);學(xué)習(xí)吊湯、制鹵、鹵水 調(diào)味、鹵制原料的時(shí)間、鹵熟刀工、秘制辣椒油處理技術(shù);學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理、規(guī)劃及成 本核算。傳授鹵豆干、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鴨掌、鹵鴨翅、醬鹵、鹵小肚、鹵豬尾、鹵豬耳、鹵豬頭皮、鹵心舌、鹵雞爪、辣鹵、鹵鴨脖子、鹵鵝頭、鹵兔頭等。
成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)不加任何香精,不加任何添加劑。我們鹵菜的香完全是純天然香料秘制而成的。添加香精做出來(lái)的產(chǎn)品出鍋時(shí)會(huì)較香,放得時(shí)間越久越淡,而成都蜀味緣的鹵菜,放得時(shí)間越久越香,并且可以做到產(chǎn)品在冷凍末解凍的時(shí)候,都非常非常的香。且保證香,味,辣透骨。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
對(duì)那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來(lái)說(shuō),早餐技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因?yàn)樗绊懙侥芊裰谱鞒雒牢肚覡I(yíng)養(yǎng)的早餐,更... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用會(huì)因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓(xùn)的具體內(nèi)容、提供培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)以及培訓(xùn)的總時(shí)長(zhǎng)。一般而... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]