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日期:2018-05-17 19:09:14 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2745次
糖油果子是成都著名的傳統(tǒng)小吃之一,他皮脆內(nèi)糯,在成都的街頭到處可見。那他是怎么樣做出來(lái)的呢?
步驟如下:
1.備好食材:糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。
3.倒入溫水和成面團(tuán)。
4.案板上放塊紗布(防粘),將面團(tuán)分成15g一個(gè)的劑子并搓圓,放在紗布上備用。
5.鍋中倒入較多的油和紅糖。
6.開中小火將紅糖燒化,漂浮在油面上,關(guān)火。
7.等油溫稍微降下來(lái),紅糖沉入油底,依次放入圓子,開小火慢炸,這時(shí)不要去動(dòng)它,可以經(jīng)常晃動(dòng)鍋?zhàn)印?/p>
8.炸一會(huì)后,如果有粘連,可以用筷子輕輕將它們分開,并用筷子在鍋里劃動(dòng),使其受熱均勻。
9.待外殼稍有點(diǎn)硬度時(shí),可以用勺子來(lái)回推動(dòng)。
10.顏色慢慢變深時(shí)轉(zhuǎn)中火,不停翻炒,直到上色均勻,外殼較硬,呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火。
11.撈出后放入碗中,趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
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