在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2018-09-05 10:45:58 來源:蜀味緣 瀏覽:2250次
好吃的包子是怎么蒸出來的?訣竅是什么?
蒸包子的訣竅做法:
1、酵母的比例要用溫水浸泡再化開,但溫度一定不要過高,否則酵母會被燙的死翹翹,手指頭伸入水中溫熱即可
2、酵母水在面粉里攪勻,開始進一步揉面, 一定要有耐心,溫水一點一點的加入,開始是雪花狀的面絮,慢慢揉成偏硬的團(一定是偏硬的面團,如果水太多,和面太軟等發(fā)酵后絕對是場災(zāi)難)!
3、如果覺得在盆里完成所有的揉面過程比較困難,可以揉成一個小面團就拿到另一個盆里,如此重復(fù),最后把所有的小面團再揉在一起
4、將和好的面放入容器內(nèi),蓋上蓋子,放置在溫暖的地方等待它的發(fā)酵。發(fā)好的面會有原來面團的兩倍大,出現(xiàn)很多的蜂窩狀氣孔,需要二次揉和,揉面時粘手怎么辦?加面粉當手撲??!擠出里面的氣泡,將面揉勻,再放入器皿里進行二次發(fā)酵,發(fā)酵到面團的一倍大即可。
5、重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥,一定要等不能著急上鍋。
6、醒發(fā)完的包子會漲成一個個的白胖子
7、蒸包子底下墊著的是玉米皮,記得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗,甩干水分,用完一次可以清洗晾干后二次使用,但絕對不可以長期使用,不利于健康。
8、包子冷水上屜,等水上汽后開始計算時間,肉的一般根據(jù)大小在20--25分鐘左右,素包子15分鐘左右。
9、重點來了哦,蒸熟后不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋后包子不易塌陷。
成都包子培訓(xùn)-蜀味緣(edilcarani.cn)專注餐飲培訓(xùn)20余年,開設(shè)有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓(xùn)班!先嘗后學,資深大廚一對一教學,想了解培訓(xùn)費用需要多少錢,請咨詢我們,承諾學好為止!
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細內(nèi)容]
對那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來說,早餐技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因為它影響到能否制作出美味且營養(yǎng)的早餐,更... [詳細內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費用會因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓(xùn)的具體內(nèi)容、提供培訓(xùn)的機構(gòu)以及培訓(xùn)的總時長。一般而... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]