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綿陽(yáng)培訓(xùn)鍋蓋面多少錢(qián)?哪家好

日期:2018-12-11 17:08:25 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2556次

    鍋蓋面,也稱鎮(zhèn)江小刀面,是我國(guó)十大面食之一,被譽(yù)為“江南的天下第一面”鍋蓋面用的面條是“跳面”。重復(fù)揉捏成薄薄的面皮,用刀切成面條。面鍋滾沸后,加適量清水,使面條熟透,大沸時(shí)揭去蓋,鏟除浮沫,將面條逐份撈入碗內(nèi),澆入適量面湯即成。熟后不粘結(jié),不散亂是面條易熟透,不生不爛。這時(shí),鍋中的面條也熟了,老師傅提走鍋蓋,又是漏勺與竹筷的完美合作,亮閃閃的面條就和婉地躺在面碗中,冒出一陣陣誘人的香氣。2013年7月,在杭州閉幕的第二屆我國(guó)飯館文化節(jié)暨首屆我國(guó)面條文化節(jié)上,鍋蓋面被評(píng)為“我國(guó)十大面條”之一,已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

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    蜀味緣餐飲成都面食培訓(xùn)類(lèi)別:鍋蓋面

    蜀味緣餐飲成都面食培訓(xùn)內(nèi)容:


    1.面條的制作

    2.配料的炒制、醬油、綿白糖、蝦仁、熟豬油、芝麻油

    3.面過(guò)水至面溫并控干,控制吸水量

    4.熱油的制作配方 

    5.研發(fā)優(yōu)勢(shì)、專(zhuān)業(yè)的面條、湯料

    6.服務(wù)優(yōu)勢(shì):一對(duì)一專(zhuān)人服務(wù),從前期的市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷(xiāo)推廣,到后期的客戶培訓(xùn),開(kāi)業(yè)扶持。 

    7.培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)實(shí)踐基地,真正的理論和實(shí)踐結(jié)合,讓您對(duì)餐飲業(yè)有理念的支撐,也有直營(yíng)店實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。

    8.新產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)支持。


    乾隆皇帝初次微服下江南,要嘗嘗鎮(zhèn)江最有名的張嫂子伙面,可此刻店里的面還沒(méi)有跳好,張嫂非常心急,卻忙中出錯(cuò),將湯罐的小蓋子掉到了湯鍋里,這樣煮出的面條卻分外好吃,連乾隆皇帝也大加贊許。


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