在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
行業(yè)資訊
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊
日期:2018-12-11 17:08:25 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2556次
鍋蓋面,也稱鎮(zhèn)江小刀面,是我國(guó)十大面食之一,被譽(yù)為“江南的天下第一面”鍋蓋面用的面條是“跳面”。重復(fù)揉捏成薄薄的面皮,用刀切成面條。面鍋滾沸后,加適量清水,使面條熟透,大沸時(shí)揭去蓋,鏟除浮沫,將面條逐份撈入碗內(nèi),澆入適量面湯即成。熟后不粘結(jié),不散亂是面條易熟透,不生不爛。這時(shí),鍋中的面條也熟了,老師傅提走鍋蓋,又是漏勺與竹筷的完美合作,亮閃閃的面條就和婉地躺在面碗中,冒出一陣陣誘人的香氣。2013年7月,在杭州閉幕的第二屆我國(guó)飯館文化節(jié)暨首屆我國(guó)面條文化節(jié)上,鍋蓋面被評(píng)為“我國(guó)十大面條”之一,已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
蜀味緣餐飲成都面食培訓(xùn)類(lèi)別:鍋蓋面
蜀味緣餐飲成都面食培訓(xùn)內(nèi)容:
1.面條的制作
2.配料的炒制、醬油、綿白糖、蝦仁、熟豬油、芝麻油
3.面過(guò)水至面溫并控干,控制吸水量
4.熱油的制作配方
5.研發(fā)優(yōu)勢(shì)、專(zhuān)業(yè)的面條、湯料
6.服務(wù)優(yōu)勢(shì):一對(duì)一專(zhuān)人服務(wù),從前期的市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷(xiāo)推廣,到后期的客戶培訓(xùn),開(kāi)業(yè)扶持。
7.培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)實(shí)踐基地,真正的理論和實(shí)踐結(jié)合,讓您對(duì)餐飲業(yè)有理念的支撐,也有直營(yíng)店實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。
8.新產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)支持。
乾隆皇帝初次微服下江南,要嘗嘗鎮(zhèn)江最有名的張嫂子伙面,可此刻店里的面還沒(méi)有跳好,張嫂非常心急,卻忙中出錯(cuò),將湯罐的小蓋子掉到了湯鍋里,這樣煮出的面條卻分外好吃,連乾隆皇帝也大加贊許。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
對(duì)那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來(lái)說(shuō),早餐技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因?yàn)樗绊懙侥芊裰谱鞒雒牢肚覡I(yíng)養(yǎng)的早餐,更... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用會(huì)因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓(xùn)的具體內(nèi)容、提供培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)以及培訓(xùn)的總時(shí)長(zhǎng)。一般而... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非??捎^。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]