在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
行業(yè)資訊
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊
日期:2019-07-03 16:19:21 來(lái)源:本站原創(chuàng) 瀏覽:5064次
烤魚,一種發(fā)源于重慶的特色美食,在流傳過(guò)程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),分為麻辣、清香兩大系列,是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。“重慶烤魚”與“重慶火鍋”、“重慶酸辣粉”并稱為“重慶三大美食名片”。
來(lái)一份油滋滋的烤魚,嫩滑的口感爽翻啦,一想起,魚湯鼎沸,咕嘟咕嘟,焦香的魚皮,搭配細(xì)嫩的魚肉,足以讓咱磨刀霍霍向活魚了。好吃的烤魚有兩大精髓:其一,香到每一寸的魚肉;其二,混合濃郁的醬汁;肉焦香脆嫩,嗅之烤香味撲鼻,麻辣鮮香,余味悠長(zhǎng),口水肆意,這是我能想到吃烤魚的幸福滋味。筆耕不輟,廚房不冷,一條美味烤魚,就是一碗米飯的好拍檔!用心制作,細(xì)細(xì)品嘗,相遇美食,就是一場(chǎng)原地旅行!蜀味緣烤魚培訓(xùn),身未動(dòng),心已暖!
蜀味緣烤魚培訓(xùn)品種:
1、咖哩味 2、香辣味 3、醬香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、雙椒味 7、魚香味 8、開胃酸菜味 9、怪味 10、雞汁杏鮑菇味 11、鮮青椒味 、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、醬椒味 16、豆豉味 17、黑椒蠔油味 18、泡椒味 19、咸鮮味 等味型。
蜀味緣烤魚培訓(xùn)的課程內(nèi)容安排:
1:紅油
第1步,主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用各類天然香料,按照比例熬制烤魚專用紅油。
2:鮮香膏
第二步,主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。
3:殺魚
第三步,主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何殺魚。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握殺魚方法、技巧等知識(shí)。
4:腌魚
第四步,主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何腌魚。這里重點(diǎn)培訓(xùn)魚肉的去腥等知識(shí)。
5:配料/配菜
第五步,主要系統(tǒng)培訓(xùn)每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。
6:烤魚
第六步,主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用炭火烤魚。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握烤魚時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。
7:煮湯
第七步,主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何烹煮烤魚湯底料。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識(shí)
。
隨著烤魚市場(chǎng)的火熱,烤魚店在全國(guó)遍地開花,以重慶為中心點(diǎn),東至上海,西進(jìn)拉薩,南征天涯海角,北達(dá)黑龍江。全國(guó)各地的餐館也以萬(wàn)州烤魚、巫山烤魚為閃亮的招牌名片,靠著烤魚打響名聲。蜀味緣萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)匯集重慶烤魚之精華,以口味制勝,曾有學(xué)員跑遍中國(guó)大江南北,嘗遍匯聚全國(guó)各地烤魚產(chǎn)品,選擇這個(gè)品牌,并實(shí)實(shí)在在的說(shuō),“這烤魚味道,還是重慶正宗,烤魚有特色、好吃……”無(wú)論是從項(xiàng)目的工藝、口味、文化特色、服務(wù)、品味等各個(gè)方面,蜀味緣烤魚培訓(xùn)都做到以消費(fèi)市場(chǎng)喜愛為標(biāo)準(zhǔn),從而輕松便能征服大眾,更征服著每一位有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人。烤串 ,味美飄香,天下美味,誰(shuí)與爭(zhēng)鋒,一味在口,香留在心,蜀味緣餐飲培訓(xùn),解決你的一切厭食!
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異??傮w來(lái)看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非常可觀。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]