在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢(xún)熱線(xiàn):028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-08-27 16:24:40 來(lái)源:本站原創(chuàng) 瀏覽:3166次
烤全魚(yú)是當(dāng)今燒烤市場(chǎng)的新寵,很多燒烤店以此作為招攬顧客的招牌菜,特色菜,有的地方叫萬(wàn)州烤魚(yú),小張烤魚(yú),諸葛烤魚(yú),其實(shí)都是一種烤全魚(yú)的做法。我部現(xiàn)推出的烤魚(yú)來(lái)自烤全魚(yú)的故鄉(xiāng)——萬(wàn)州,保持了原汁原味的重慶風(fēng)味,是真正的萬(wàn)州烤全魚(yú)。
萬(wàn)州烤魚(yú)的烤法:以草魚(yú)、鱸魚(yú)等為食材,先“小烤”再“碳燒”,將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚(yú)火鍋,集“燒烤、慢燉、火鍋”之精華,鮮香麻辣,看了就想吃,吃了還要吃,余味悠長(zhǎng),不能罷休......烤全魚(yú)的經(jīng)營(yíng)方式:做一個(gè)燒烤店要有幾個(gè)拿手菜鎮(zhèn)得住顧客,一盤(pán)特色烤全魚(yú)就讓你的店面與眾不同,7一8張專(zhuān)用桌,上十個(gè)專(zhuān)用烤魚(yú)爐子,這樣的創(chuàng)業(yè)資金也要不了1000元,夜市,餐廳都可以上這個(gè)項(xiàng)目。
萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:
萬(wàn)州烤魚(yú)原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
烤魚(yú)的腌制與處理方法;
烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧;
各種醬料配制方子與實(shí)際操作技巧;
烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技術(shù)巧;
各種配菜的處理方法與搭配;
各種口味的萬(wàn)州烤魚(yú)實(shí)操與練;
烤魚(yú)配菜的擺盤(pán)技巧;
萬(wàn)州烤魚(yú)以特殊的制作工藝和合理的調(diào)配而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。以先腌制然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有味不外泄的燒烤口感,吃起來(lái)表皮香脆,魚(yú)肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,湯在魚(yú)中的”燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚(yú)中,魚(yú)骨酥脆,即有魚(yú)的鮮香,又有料的醇香。其取料平凡,工藝講究,味道濃厚,色澤誘人,邊燉邊吃,所以萬(wàn)州烤魚(yú)非常受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),生意異常火爆。
蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)運(yùn)用科學(xué)計(jì)量,對(duì)產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都到克,使學(xué)員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅手把手傳授,不限制學(xué)員時(shí)間,學(xué)員通過(guò)反復(fù)的操作,徹底掌握每一個(gè)細(xì)節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學(xué)配方,讓學(xué)員一目了然,徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技術(shù)的后顧之憂(yōu)。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異。總體來(lái)看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非常可觀。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]