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成都烤魚技術(shù)培訓(xùn)哪里好?底料的制作技術(shù)

日期:2019-10-22 07:16:55 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6523次

萬(wàn)州烤魚是重慶的特色傳統(tǒng)名菜,將魚通過(guò)腌、烤、燉三種烹飪技術(shù),堪稱“火鍋界的燒烤”,也可以說(shuō)是“燒烤界的火鍋”。萬(wàn)州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤?。萬(wàn)州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。萬(wàn)州烤魚技術(shù)的特別之處在于充分借鑒了川菜和火鍋的用料特點(diǎn),又接合了碳烤的香味,將烤制過(guò)的鮮嫩焦香的魚肉與辣椒結(jié)合,讓人回味無(wú)窮。

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近兩年,萬(wàn)州烤魚忽然迸發(fā),遭到年輕吃貨的熱情追捧。究其緣由,一來(lái)如今的人更注重養(yǎng)生,魚肉營(yíng)養(yǎng)豐厚,質(zhì)嫩味美;二來(lái)學(xué)做烤魚操作簡(jiǎn)單,很快就能控制技巧;三是烤魚的本錢較低,翻臺(tái)率卻特別高,回本也很快。那么,萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)技術(shù)哪里?成都蜀味緣烤魚技術(shù)培訓(xùn)中心不斷完善教學(xué)體系,理論與實(shí)踐結(jié)合,做到學(xué)以致用,以提出“學(xué)廚容易,開店不難”的辦學(xué)宗旨,一切以學(xué)員為中心,讓學(xué)員輕松學(xué)會(huì)廚藝技能,更能輕松開店,成功創(chuàng)業(yè)為服務(wù)特色,真正的做到以學(xué)員為本,以教學(xué)質(zhì)量為主,以解決就業(yè)為目標(biāo),完善專業(yè)結(jié)構(gòu),彰顯培訓(xùn)特色,努力打造市轄區(qū)的萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu),為教育培訓(xùn)行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:

1、香料和原材料的識(shí)別及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技術(shù)

5、選魚和宰魚的刀工

6、魚的腌制技術(shù)和流程

7、魚的烤制技術(shù)

8、菜品的炒制技術(shù)

9、各種口味的炒制配方和流程。

10、烤魚紅油的提煉和保存方法

11、烤魚成品裝盤以及材料的保管

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成都烤魚技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣作為一家特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開辦有特色烤魚培訓(xùn)課程,培訓(xùn)內(nèi)容包括萬(wàn)州烤魚、紙上烤魚、巫山烤魚等,成都蜀味緣萬(wàn)州烤魚培訓(xùn),擁有專業(yè)的廚師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)成員都擁有二十多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),培訓(xùn)期間采用一對(duì)一手把手教學(xué)方式,老師全程指導(dǎo)教學(xué),以保證學(xué)員在較短的時(shí)間內(nèi)學(xué)到真正的萬(wàn)州烤魚技術(shù)。

成都烤魚技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣餐飲的萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)味道好:用了秘制的紅油和秘制底料,采用特制制作技巧,回頭客眾多。成都蜀味緣餐飲服務(wù)好:了有萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)之外,為大家開店順利,成都蜀味緣餐飲還有開店流程,開店技巧,開業(yè)活動(dòng),人員搭配等技巧學(xué)習(xí)。成都蜀味緣餐飲福利多:幫助選址、做市場(chǎng)調(diào)研、免費(fèi)包吃住等等一應(yīng)俱全。


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