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四川火鍋底料技術(shù)哪里好?免費(fèi)提供開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)

日期:2019-11-04 14:46:42 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6185次

麻辣火鍋,發(fā)源于重慶,在八十年代傳入成都,其后逐漸發(fā)展為廣受人們喜愛(ài)的火鍋品種之一。麻辣火鍋在火鍋家族中是最基本的火鍋,目前,在做法上分為老火鍋和新派火鍋。老火鍋在用具、工藝流程和用料上都保留了傳統(tǒng)制作方式,突出牛油和麻香味,不使用或較少使用天然香料。而新派火鍋更注重色澤和香味,拋棄牛油本味,本公司團(tuán)隊(duì)研究火鍋超過(guò)二十年,在川菜各系列均有深厚功底,其中尤其以火鍋見(jiàn)長(zhǎng)。

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四川火鍋底料技術(shù)哪里好?成都蜀味緣餐飲都會(huì)有經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚一對(duì)一教學(xué)。而對(duì)于火鍋技術(shù)愛(ài)好者,成都蜀味緣餐飲對(duì)于學(xué)員的培訓(xùn)就是首先要掌握的就是對(duì)各種食材和調(diào)料的識(shí)別,底料的炒制,各種菜品的刀工培訓(xùn),菜品裝盤(pán)的技術(shù)等,每一個(gè)步驟都是自己親自去接觸,師傅旁邊細(xì)心指導(dǎo),直到學(xué)會(huì)為止,不學(xué)會(huì)不收費(fèi),而且學(xué)成之后,還會(huì)有師傅指導(dǎo)開(kāi)店的一些技巧上的知識(shí),學(xué)到既賺到。

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

1、火鍋配方中的香料的識(shí)別;

2、火鍋蘸醬碟的制作方法;

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);

4、鍋老油的底料的炒制技術(shù);

5、火鍋高湯、白湯的熬制方法;

6、鴛鴦鍋制作方法;

7、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù);

8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;

  四川火鍋底料技術(shù)哪里好?成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心成都有自己的大型培訓(xùn)基地,所有材料一應(yīng)俱全,所有大廚都是有著相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn),從理論知識(shí)到實(shí)際操作,每一步都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的討論,還有專(zhuān)門(mén)針對(duì)不同地域的課程,大限度的讓學(xué)員用低成本學(xué)到最有用的知識(shí),一技在手,天下我有將不再是空想。

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四川火鍋底料技術(shù)哪里好?培訓(xùn)火鍋,推薦到成都蜀味緣,作為行業(yè)領(lǐng)先的特色餐飲研發(fā)培訓(xùn)基地,成都蜀味緣堅(jiān)持火鍋的傳統(tǒng)熬制工藝,采用上等的牛油、辣椒、花椒等調(diào)料熬制出麻、辣、鮮、香的老鐵鍋特殊鍋底,同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)天然原輔材料,呈現(xiàn)麻辣鮮香的火鍋味。始終堅(jiān)持名師出高徒,一對(duì)一教授,保證一人一灶,火鍋技術(shù)培訓(xùn),手把手教授,全套技術(shù)無(wú)保留。與一般培訓(xùn)學(xué)校不同,成都蜀味緣學(xué)前可試吃,大廚現(xiàn)場(chǎng)從頭到尾制作,滿意再培訓(xùn)。無(wú)培訓(xùn)時(shí)間限制,保證學(xué)好為止。每個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)心講解,只為完全掌握真正技術(shù)。此外,免費(fèi)提供開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo),關(guān)于開(kāi)店問(wèn)題隨時(shí)解答。


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