在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-11-04 14:46:42 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6185次
麻辣火鍋,發(fā)源于重慶,在八十年代傳入成都,其后逐漸發(fā)展為廣受人們喜愛(ài)的火鍋品種之一。麻辣火鍋在火鍋家族中是最基本的火鍋,目前,在做法上分為老火鍋和新派火鍋。老火鍋在用具、工藝流程和用料上都保留了傳統(tǒng)制作方式,突出牛油和麻香味,不使用或較少使用天然香料。而新派火鍋更注重色澤和香味,拋棄牛油本味,本公司團(tuán)隊(duì)研究火鍋超過(guò)二十年,在川菜各系列均有深厚功底,其中尤其以火鍋見(jiàn)長(zhǎng)。
四川火鍋底料技術(shù)哪里好?成都蜀味緣餐飲都會(huì)有經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚一對(duì)一教學(xué)。而對(duì)于火鍋技術(shù)愛(ài)好者,成都蜀味緣餐飲對(duì)于學(xué)員的培訓(xùn)就是首先要掌握的就是對(duì)各種食材和調(diào)料的識(shí)別,底料的炒制,各種菜品的刀工培訓(xùn),菜品裝盤(pán)的技術(shù)等,每一個(gè)步驟都是自己親自去接觸,師傅旁邊細(xì)心指導(dǎo),直到學(xué)會(huì)為止,不學(xué)會(huì)不收費(fèi),而且學(xué)成之后,還會(huì)有師傅指導(dǎo)開(kāi)店的一些技巧上的知識(shí),學(xué)到既賺到。
火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、火鍋配方中的香料的識(shí)別;
2、火鍋蘸醬碟的制作方法;
3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);
4、鍋老油的底料的炒制技術(shù);
5、火鍋高湯、白湯的熬制方法;
6、鴛鴦鍋制作方法;
7、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù);
8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;
四川火鍋底料技術(shù)哪里好?成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心在成都有自己的大型培訓(xùn)基地,所有材料一應(yīng)俱全,所有大廚都是有著相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn),從理論知識(shí)到實(shí)際操作,每一步都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的討論,還有專(zhuān)門(mén)針對(duì)不同地域的課程,大限度的讓學(xué)員用低成本學(xué)到最有用的知識(shí),一技在手,天下我有將不再是空想。
四川火鍋底料技術(shù)哪里好?培訓(xùn)火鍋,推薦到成都蜀味緣,作為行業(yè)領(lǐng)先的特色餐飲研發(fā)培訓(xùn)基地,成都蜀味緣堅(jiān)持火鍋的傳統(tǒng)熬制工藝,采用上等的牛油、辣椒、花椒等調(diào)料熬制出麻、辣、鮮、香的老鐵鍋特殊鍋底,同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)天然原輔材料,呈現(xiàn)麻辣鮮香的火鍋味。始終堅(jiān)持名師出高徒,一對(duì)一教授,保證一人一灶,火鍋技術(shù)培訓(xùn),手把手教授,全套技術(shù)無(wú)保留。與一般培訓(xùn)學(xué)校不同,成都蜀味緣學(xué)前可試吃,大廚現(xiàn)場(chǎng)從頭到尾制作,滿意再培訓(xùn)。無(wú)培訓(xùn)時(shí)間限制,保證學(xué)好為止。每個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)心講解,只為完全掌握真正技術(shù)。此外,免費(fèi)提供開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo),關(guān)于開(kāi)店問(wèn)題隨時(shí)解答。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異??傮w來(lái)看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]