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日期:2019-12-11 15:22:40 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4553次
缽缽雞發(fā)源于四川的農(nóng)村,已有上百年的歷史淵源。其質(zhì)嫩爽口麻辣鮮香,口味獨特深受廣大民眾喜愛。其是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞肉拌和而成。所以叫做缽缽雞。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中,食后口留余香的特點。缽缽雞發(fā)展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
成都特色小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好?作為一種獨特的風(fēng)味小吃,缽缽雞投入非常低,可開店亦可擺攤,尤其是擺攤,夏季生意很好,冬天稍次,畢竟缽缽雞是一種涼食。投資少,擺攤幾百到幾千,開店幾千到幾萬,一旦擁有此技術(shù),無論是在創(chuàng)業(yè)道路上還是在就業(yè)路上,都將讓你領(lǐng)先同行。成都蜀味緣缽缽雞培訓(xùn)中心從缽缽雞的味道和外觀來看,推出了最為大眾所喜愛的紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞兩大系列。
缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、材料的選用及保管。
2、香辣紅油制做技術(shù)及保管。
3、高湯的熬制技術(shù)及保管。
4、底料炒制技術(shù)及保管。
5、碼味調(diào)味技術(shù)及保管。
6、切菜串菜技術(shù)及菜品保管。
7、藤椒味的制作技術(shù)及保管。
8、紅油味的制作技術(shù)及保
9、菜品保管技術(shù)。
成都特色小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好?蜀味培訓(xùn)風(fēng)靡市場的兩種缽缽雞風(fēng)味:
1.紅油缽缽雞。紅油味是較早的缽缽雞風(fēng)味,成都蜀味緣重慶缽缽雞技術(shù)培訓(xùn),在繼承火鍋風(fēng)格的同時又加以了改進,更注重油的品質(zhì),可以說紅油味重在紅油風(fēng)味上面。
2.藤椒缽缽雞。外觀上與紅油味完全不同,湯白油白,但入口仍有麻辣味感,麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征。據(jù)成都蜀味緣從事缽缽雞培訓(xùn)以來,藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味。
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