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四川青羊水煮魚技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)?

日期:2020-01-12 13:24:28 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4521次

水煮魚又稱水煮魚片、水煮活魚,起源于重慶,是重慶江湖菜的代表,心在,很多的消費(fèi)者都喜歡熱鬧,在這熱鬧中,尤其是在“吃”這個(gè)環(huán)節(jié)上更是喜歡熱鬧,水煮魚更是滿足了食客的這種心理,所以說(shuō)開一家水煮魚特色店,是想創(chuàng)業(yè)的有識(shí)之士的理想選擇項(xiàng)目!

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水煮魚技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)?蜀味緣品種、口味、質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)專業(yè)的宗旨,把事做好,讓每一位學(xué)員、每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者滿意,我們支持并鼓勵(lì)學(xué)員小本創(chuàng)業(yè),免費(fèi)提供理論指導(dǎo)開店,小吃培訓(xùn)學(xué)校中華蜀味緣專職教官,全程帶領(lǐng),實(shí)際動(dòng)手操作的教學(xué)方式。

四川青羊煮魚技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)?蜀味緣培訓(xùn)水煮魚技術(shù)培訓(xùn)做法:

課程制作:

1、草魚和黃豆芽等材料,雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉和料酒調(diào)味等。

2. 草魚去腮和內(nèi)臟處理干凈,切下頭尾留用,沿中間魚骨將魚肉片成2片,魚皮朝下,斜刀切除魚身大刺片,再切薄厚適中的魚片。

3. 姜和蒜切片,干辣椒掰小段,魚片中倒入1個(gè)蛋清,加鹽、料酒和淀粉抓勻后,腌制20分鐘。

4. 黃豆芽掐根部,洗凈備用,加少許鹽的清水中煮至軟熟撈出,鋪在裝水煮魚的容器底部。

5. 鍋置火上倒油,下花椒慢炸二分鐘,倒入干辣椒與豆瓣醬,炒出香味和紅油。

6. 辣椒變色,撈出一半花椒和辣椒待用,將蒜片和姜倒鍋中,炒出香味。

7. 倒入魚頭、尾和魚骨炒勻,加適量熱水,沒過魚,水沸后,將魚片一片片放鍋中,并用筷子輕輕攪散。

8. 煮到魚片變色至熟,約1~2分鐘,將鍋中魚片和魚湯倒入鋪好豆芽的碗中,將事先盛出的花椒和辣椒鋪于碗中,淋入熱油即可。

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四川青羊煮魚技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)?川菜已經(jīng)走向全國(guó),各大城市也都有了川菜館,并且客流量也很大,所以是個(gè)非常不錯(cuò)的商機(jī),如果想讓川菜館生意好,那么技術(shù)需要更好的掌握,那川菜技術(shù)培訓(xùn)哪里?蜀味緣川菜技術(shù)更加全面,并且教學(xué)更加用心,讓創(chuàng)業(yè)者都能夠輕松的掌握!蜀味緣川菜的味相當(dāng)豐富,號(hào)稱百菜百味。其中較為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調(diào)制這些復(fù)合味有很大的難度,但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法,基本上也能學(xué)得八九不離十。蜀味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校系列培訓(xùn)有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型,形成了川菜的特殊風(fēng)味,享有“一菜一格,百菜百味”的美譽(yù)。

 


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