鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎鹵菜具有鮮明的特點：取材方便、可豐可儉、質(zhì)地適口，味感豐富、香氣宜人，潤而不膩、攜帶方便，易于保管，增加食欲，有益營養(yǎng)。在市場，無論是城市還是農(nóng)村都是鹵菜的市場。店面的環(huán)境要求簡單、菜市場、超市、商店、集市、居民區(qū)等。投資小、設(shè)備簡單。

四川現(xiàn)撈麻辣鹵菜培訓哪家比較靠譜?成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓本身是一個非常知名度鹵菜培訓學校，不僅對于培訓學員有著非常專業(yè)的培訓體系之外，我們還會毫無保留的教授學院我們成都蜀味緣的特色鹵味產(chǎn)品，就比如說我們成都蜀味緣旗下的特色成都蜀味緣鹵菜系列、秘制紅油、夫妻肺片系列等等美食，不僅口味好，更重要的是口味獨特，競爭對手難以模仿和超越，這樣才能夠極大的保障我們的學員在學會之后比別人更具競爭力。學習鹵菜，開個自己的鹵菜店投資小，風險小，利潤高，相信成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓中心會愿您創(chuàng)業(yè)夢！

鹵菜學習課程安排：

1、做鹵菜所需原料的選擇及技巧。

2、鹵菜加工制作全流程與技巧實操．

3、各種配料的處理方法與技巧實操。

4、所需幾十種香料的識別配料配方。

5、所需的工具與設(shè)備器具采購途徑和要求。

6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè) 。

7、后期電話輔導，開店疑難問題解決。

四川現(xiàn)撈麻辣鹵菜培訓哪家比較靠譜?不可否認，現(xiàn)在市場上，有不少創(chuàng)辦比較早的熟食鹵菜品牌，已經(jīng)開始深入人心了。但是成都蜀味緣鹵菜培訓中心從創(chuàng)辦至今，短短的數(shù)年之間，就用特色的熟食鹵味征服了大眾的口腹。按照這樣強勁的發(fā)展趨勢下去，成都蜀味緣必將是熟食鹵味界的一匹黑馬!鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。

鹵菜培訓的鹵汁的保存，應(yīng)注意以下幾點：

1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣。

2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應(yīng)放消過毒的盛器內(nèi)。

3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會與金屬發(fā)生化學反應(yīng)，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)不能使用。

4、注意存放位置。鹵汁應(yīng)放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。

5、原料的添加。香料袋一般只用2次，就應(yīng)更換。其它調(diào)味料則應(yīng)每鹵一次原料，即添加一次。

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