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四川雜醬面食技能培訓(xùn)班哪里好?碗碟的調(diào)制

日期:2020-08-29 14:01:40 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4853次


近幾年來(lái),隨著社會(huì)的不斷變化,川味已經(jīng)變成的社會(huì)的群眾口味,在哪兒都比較受歡迎,作為川味的另一種出現(xiàn)方式,川味面誕生了,川味面把川味的各種精華制成各式的紹子,在配上幽香的面條,一碗香氣撲鼻,味道濃郁的川味面就好了,這樣一碗面,不僅可以果腹,還可以用短的時(shí)間嘗到地道的川味,更何況,面食這個(gè)東西,是頗受人們喜歡的,因而,川味面也就更受人們喜歡了。


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四川雜醬面食技能培訓(xùn)班哪里好?炸醬面是我國(guó)傳統(tǒng)特征面食。開(kāi)始來(lái)源北京,為山東魯菜。不過(guò)在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“我國(guó)十大面條”之一  ,流行于北京 、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再參加黃豆制造的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。

四川雜醬面食技能培訓(xùn)班哪里好?蜀味緣選用特征配料,獨(dú)特技能,依據(jù)養(yǎng)分均衡的規(guī)范科學(xué)調(diào)配精致而成!用人少、工資低、員工費(fèi)用水電、煤氣等費(fèi)用只是普通餐飲店的50%左右。一份面條贏利高達(dá)60-100%??土髁看?,消費(fèi)能力強(qiáng),價(jià)格規(guī)范可相對(duì)高20%左右,短期即可回收成本。為大型公司、工廠、銀行、賓館、超市、商場(chǎng)或餐廳等提供其需要的配餐服務(wù),銷量大,薄利多銷,掙錢快。每逢夜色來(lái)臨,打工族與休閑簇的人都會(huì)攜親帶友的來(lái)這里消費(fèi),川流不息的人群會(huì)讓你應(yīng)接不暇,生意持續(xù)熾熱。

豌雜面食技能培訓(xùn)內(nèi)容:

1、面食原材料識(shí)別及選用

2、雜醬面食原材料的收購(gòu)及降低收購(gòu)成本的辦法

3、各種面食菜品的加工技能及保管

4、雜醬面食底料的炒制及保管技能

5、菜品的碼味及保管技能

6、菜品的裝盤及串簽技能

7、鍋底油的配制及保管技能

8、高湯的制造技能

9、底鍋的制造技能

10、碗碟的調(diào)制

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