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日期:2020-10-12 13:48:27 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4681次
豬腳飯是廣東省惠來縣經(jīng)典的小吃,屬于粵菜系。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯,組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩,入口香爽,是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗?。?jīng)濟(jì)實(shí)惠,方便快捷,爽香開胃,是深得人們喜愛的快餐飲品。豬腳飯,入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙,達(dá)到了落口消融的境界,肘子豐富的膠質(zhì)和“蹄筋、骨、肉的的錯綜復(fù)雜”體現(xiàn)得淋漓盡致。
豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里專業(yè)?隆江豬腳選料做法講究,選料方面:特選皮白渾圓之豬后腳,因豬后腳較之前腳瘦肉較少,有利于久熬而肉不散。將豬后腳用刀破瓣,再每隔一厘米橫砍一刀至骨斷皮連。
豬腳的鹵制過程是在陳年老鹵湯的基礎(chǔ)上,酌量加入上好的醬油、冰糖、八角,豆蔻、丁香、香菇、大蒜頭等原料。猛火煮開后放入豬腳,半個(gè)小時(shí)后改為小火熬煮,3個(gè)多小時(shí)后整個(gè)豬腳香汁滲透、皮肉軟爛,即可熄火。
待鹵湯涼卻后撈去上層凝結(jié)之豬油,然后裝入砂鍋, 一般每個(gè)砂鍋裝4只豬腳,再用保鮮膜覆蓋砂鍋口后置于冰柜冷藏結(jié)凍即成。
豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里專業(yè)?去哪學(xué)隆江豬腳飯培訓(xùn),成都學(xué)習(xí)廣式豬腳飯技術(shù)哪里好?蜀味緣產(chǎn)品味道非常好,花費(fèi)也不貴,在蜀味緣餐飲培訓(xùn)這里都可以得到全方位的滿足。蜀味緣餐飲培訓(xùn),用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種香料燜制各種肉類魚類海鮮等食物,營養(yǎng)不流失,汁濃味厚,綿嫩鮮香;加上秘制的高湯,還可涮吃各種蔬菜類,肉類食品,可謂先吃后涮,回味雋永!
傳授品種學(xué)習(xí):鹵豬腳、鹵豬耳、鹵大腸、鹵雞腿、鹵雞爪、鹵雞翅。
豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里專業(yè)?隆江豬腳飯的做法怎么做?蜀味緣餐飲培訓(xùn)技術(shù)項(xiàng)目,讓你花較少的錢學(xué)到較理想的技術(shù)。隆江豬腳飯之所以會出名,有它歷史、地理上的原因。隆江鎮(zhèn)自古是惠來縣的一個(gè)重要濱海小港。這里水陸交通方便,通聯(lián)各地,招納來自四面八方的眾多小商販。雖說這里的商貿(mào)規(guī)模不大,但小筆生意多了,地方上同樣十分繁榮。它養(yǎng)活了許多挑夫販卒和他們的家人,以前的挑夫販卒們干活時(shí)很辛苦,為了能避開火熱的太陽少受點(diǎn)暴曬之苦,以及為了多趕路等等,就常在天未亮?xí)r就已經(jīng)吃飽飯?zhí)糁鴸|西上路了。為了能耐饑?yán)Ш驮黾芋w力,豬腳(以前的豬腳很便宜)飯就成了較好選擇,美味又實(shí)惠經(jīng)長時(shí)間改良便成了一道特色小吃。其特點(diǎn)是:營養(yǎng)滋補(bǔ),保健美容,綠色健康食品。
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我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程指導(dǎo),實(shí)際操作,包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場演示-學(xué)員操作練習(xí)-開店所需設(shè)備介紹-實(shí)習(xí)操練-老師指導(dǎo)糾正-老師考核作品-介紹如何-利潤分析.帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設(shè)備…… 學(xué)習(xí)時(shí)間:3-5天,手把手教學(xué),包學(xué)會。
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