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四川清油火鍋底料培訓(xùn)哪家好?手把手教學(xué)模式

日期:2020-10-23 11:52:02 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5006次

   四川火鍋以麻辣為主.多味并存.;講究調(diào)味.善于變化;注重用湯.崇尚自然;選料廣泛,獨具一格等為顯著特點。并且對于創(chuàng)業(yè)者來說操作簡便,一鍋湯底的成功就完事具備。走上四川主城街頭,就可以看到各類的餐館、各色的火鍋遍布大街小巷僅方圓之內(nèi)就有數(shù)千家火鍋館。每當華燈初上之時,街頭火鍋館前早已經(jīng)是人潮涌動。四川人喜熱鬧,火鍋共燙一鍋的好氛圍恰好就滿足了四川人的需求。因為四川火鍋的興盛許許多多的火鍋館做出了自己的品牌。在這時許多的外地人看到了四川火鍋的商機,來到四川拜師學(xué)藝將四川火鍋技術(shù)帶回家鄉(xiāng),許多先行者現(xiàn)在也是賺的金銀滿缽。


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  四川清油火鍋底料培訓(xùn)哪家好?提起成都總繞不過火鍋兩個字,火鍋就像是四川的代表符號,火辣鮮香,讓人欲罷不能;無論是炎炎夏日,亦或是三九寒冬,火鍋店永遠不缺座上客。夾一筷浸潤著紅油的毛肚,于伴著蒜泥的香油中一滾,是誰也無法拒絕的誘惑。在最火爆的餐館永遠是火鍋店,在全國火爆的火鍋必然是重慶火鍋,火鍋的人氣自是不必贅述,不管大街小巷,火鍋店家家火爆。

火鍋培訓(xùn)流程:

1、火鍋原材料的識別及鑒定;   

2、火鍋香料的特點及作用;   

3、火鍋原輔材料的加工及運用;   

4、各種火鍋底料的炒制方法;   

5、各種火鍋底料的核心配方;   

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;   

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;   

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù);   

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);   

10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;   

11、常見火鍋小吃的制作技術(shù);   

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

  四川清油火鍋底料培訓(xùn)哪家好?成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)對火鍋好壞辨識總結(jié)了一套實用辦法:火鍋底料配方一看色:好火鍋湯色自然、飽滿,呈現(xiàn)深紅色,成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)底料配方是用純正辣椒提煉的;品質(zhì)差的火鍋色澤大紅,市面上很多火鍋底料配方湯色持久力短,吃到中途顏色逐漸暗淡,最后發(fā)黑難看,多用辣椒紅食用色素提色;火鍋底料配方第二嘗味:好的火鍋是幾十種優(yōu)質(zhì)天然調(diào)料精制而成,口感醇厚,豐富細膩,成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)一開始吃是什么味道,吃到最后仍然是什么味道,吃這樣的火鍋是一種非常愉悅的精神享受。

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  四川清油火鍋底料培訓(xùn)哪家好?成都蜀味緣正宗的四川火鍋從選料、配料、炒料、火候掌握、湯料勾兌等有幾十個步驟,每一個細節(jié)都是很講究的,缺一不可,必須通過經(jīng)驗豐富的老師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達到效果。成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)串串香培訓(xùn),不僅味美鮮香,而且制作過程追尋純天然,摒棄過多添加劑的添加,讓其保持原汁原味。辣椒、花椒、湯底都能展示自身特色口感。手把手教學(xué)模式,實踐和理實一體化,現(xiàn)場示范教學(xué),由資深火鍋技術(shù)專家一對一教學(xué),直到學(xué)會為止。


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