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四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?無(wú)需經(jīng)驗(yàn)不限年齡

日期:2020-11-08 16:41:04 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5209次

提起吃魚,如果吃貨們第一反應(yīng)是水煮魚、酸菜魚、烤魚、探魚,那就OUT了,因?yàn)槔溴侓~才是真正當(dāng)之無(wú)愧的巴渝第一味。冷鍋魚融合了火鍋“麻,辣,鮮,香,回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn),又層次分明,不腥不燥,入口滑嫩,再加上有黃豆、榨菜的蘸碟,好吃極了!冷鍋魚,與普通火鍋在底料的選擇上有很大區(qū)別,冷鍋魚的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜來(lái)提味,花椒則選擇了較多的青花椒。另外,制作冷鍋魚,還可以加些增香的東西,如木姜子油、藿香之類的原料使其具有一種特殊的香味。

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四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味;魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、脂肪低但魚肉煮制時(shí)很容易碎,食客不易掌握好火候,這種由廚房先行加工煮制的冷鍋魚,無(wú)需食客過(guò)多動(dòng)手便可食用,其質(zhì)地非常細(xì)嫩,這可能是冷鍋魚當(dāng)初受歡迎的原因之一。“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感絕佳,健腦益智。

 冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容:

1、底料的炒制技術(shù);

2、湯料的熬制技術(shù);

3、魚的碼味技術(shù);

4、鍋底制作技術(shù);

5、菜品的配制及保管技術(shù);

6、碟碗料的制作技術(shù);

8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)等技術(shù);

9、年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

冷鍋魚培訓(xùn)口味包括:酸菜口味、酸湯口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等

四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?青花椒是學(xué)習(xí)冷鍋魚不可缺的,花椒是造成麻的感覺(jué)的根源,青花椒比紅花椒更香更麻,做冷鍋菜時(shí)必備,泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。成都蜀味緣學(xué)冷鍋魚底料配方,比普通的培訓(xùn)學(xué)校層次高很多,成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)不是什么都教,只傳特色,拒絕平庸!為保證教學(xué)質(zhì)量,成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)始終堅(jiān)持大廚一對(duì)一教學(xué),毫無(wú)保留的教學(xué)員學(xué)習(xí)冷鍋魚底料配方的所有核心技術(shù)、流程。

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四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?冷鍋魚鍋底很香且不油膩,魚頭新鮮,肉質(zhì)細(xì)嫩,有辣底鍋和清湯鍋2種吃法。來(lái)蜀味冷鍋魚培訓(xùn)習(xí)冷鍋魚技術(shù),教你底料的炒制、湯料的熬制、魚的碼味技術(shù)、鍋底的制作及菜品的搭配等等,全套技術(shù)配方毫無(wú)保留教給你,不用擔(dān)心學(xué)不會(huì),無(wú)需經(jīng)驗(yàn)不限年齡,因?yàn)閷I(yè),所以正宗,選擇成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn),助你成功。


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