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日期:2020-11-15 14:56:04 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5186次
麻辣水煮魚(yú)是一道經(jīng)典麻辣川菜,貴在魚(yú)嫩與超級(jí)濃烈的麻辣香味??此圃嫉淖龇ǎ瑢?shí)際做工考究:選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。
成都水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?蜀味緣水煮魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校,關(guān)于小吃創(chuàng)業(yè)的成本,也是吸引人的一個(gè)優(yōu)勢(shì),小吃創(chuàng)業(yè)投資可大可小,小到千元的街頭小攤,大到高端的餐廳會(huì)館,其大空間的投資資金變動(dòng)空間,可以讓創(chuàng)業(yè)者們有更多選擇。而且,小吃餐飲等具有重復(fù)性和通期性,讓它在市場(chǎng)上將保持永立不倒的姿態(tài)。
成都水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?蜀味緣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)的原料營(yíng)養(yǎng)豐富,主料魚(yú)肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源,而且魚(yú)肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì),對(duì)身體有益。成都蜀味緣水煮魚(yú)的做法與步驟培訓(xùn),大廚總廚的烹飪手藝精湛,力求在烹飪時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)素不被破壞,是你選擇麻辣水煮魚(yú)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的好幫手!成都蜀味緣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心,以“全程實(shí)踐教學(xué),手把手教學(xué),包教包會(huì)”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地,都有一種賓至如歸的感覺(jué),更可享受到家的溫暖。
成都水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?蜀味緣麻辣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)做法材料:
草魚(yú)1條1000克左右、黃豆芽200克、雞蛋一個(gè)、紅油豆瓣2大勺、料酒半勺。
做法
1、將整理干凈的魚(yú)平放菜板上,用刀將魚(yú)肉魚(yú)魚(yú)骨分離。
2、把魚(yú)骨魚(yú)刺去除掉,魚(yú)肉撒上生粉、料酒、生姜,一個(gè)雞蛋清、半勺油、抓勻腌半小時(shí)左右,豆芽洗凈,大蒜切沫、蔥香菜切段備用。
3、鍋里放適量水燒滾,倒入少許油,鹽,將豆芽稍微燙30秒左右撈出墊在裝魚(yú)的碗里。
4、鍋中放適量油,放入姜、蒜、蔥白、花椒爆香,放入一半的干辣椒及適量紅油豆瓣醬,炒出紅油,倒入適量的清水燒滾。
5、放少許鹽、孜然粉、雞精,生抽調(diào)味。
6、把湯燒開(kāi),放入魚(yú)頭燉幾分鐘,放入魚(yú)片蓋上鍋蓋,再一次煮滾即可出鍋,裝在墊好豆芽的碗里。撒上蔥與香菜,撒上少許粗辣椒粉與白芝麻。
7、鍋里放入100克左右油,燒到八成熱,放下紅辣椒和花椒爆香,淋在魚(yú)片上即可。
成都水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?據(jù)說(shuō),蜀味緣麻辣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,而麻辣香鍋魚(yú)其實(shí)是冷鍋魚(yú)的一種發(fā)展和更新,由于其端上桌之前已將魚(yú)加工好,并放入鍋底中,魚(yú)在端上桌時(shí)即可食用。魚(yú)吃完后,可將鍋底加熱繼續(xù)燙食其他菜品,冷鍋既保持了魚(yú)的鮮嫩度,又可燙其他菜品,可謂“一鍋兩吃”。蜀味緣水煮魚(yú)技術(shù)口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。
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