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專業(yè)鴛鴦火鍋技術(shù)做法哪里好?底料的核心配方

日期:2021-03-26 18:47:57 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5662次

  我國(guó)的火鍋,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如成都,重慶的麻辣火鍋,麻辣醇香,名揚(yáng)天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對(duì)岸的江北。 當(dāng)時(shí)挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟,洗凈干凈后,將肝、肚切成小塊,擔(dān)頭設(shè)有爐具,上設(shè)一只大洋鐵盆,成為多格,盛載一種麻、辣、咸的鹵汁,專向碼頭工人兜售??腿斯忸檿r(shí),各人認(rèn)定一格,且燙且吃。民國(guó)23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店,只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。

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  專業(yè)鴛鴦火鍋技術(shù)做法哪里好?其實(shí)在社會(huì)中有很多人都是想著自己創(chuàng)業(yè),但是作為創(chuàng)業(yè)就需要有一個(gè)持續(xù)性,因此選擇火鍋店加盟投資就可以達(dá)到永續(xù)性的結(jié)果。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)餐飲業(yè)從歷史就一直有,不會(huì)過期,市場(chǎng)中吃是不會(huì)過時(shí),和人們生活緊密相關(guān),因此作為可以長(zhǎng)期發(fā)展行業(yè),創(chuàng)業(yè)者選擇火鍋店加盟投資自然會(huì)在長(zhǎng)期中有較好發(fā)展。

火鍋培訓(xùn)流程:

  1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定;

  2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用;

  3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用;

  4、各種火鍋底料的炒制方法;

  5、各種火鍋底料的核心配方;

  6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;

  7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;

  8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù);

  9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

  10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;

  11、常見火鍋小吃的制作技術(shù);

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

專業(yè)鴛鴦火鍋技術(shù)做法哪里好成都飄味緣餐飲管理有限責(zé)任公司旗下精心打造以重慶碼頭文化為主題和特色的火鍋加盟連鎖品牌。飄味緣在口味上保持了重慶火鍋的麻、辣、鮮、香的特色,在食材上精選上等牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒為基礎(chǔ)原料,加入幾十味天然香料及名貴中草藥,在工藝上精益求精,經(jīng)名廚精心配制,從而收到出奇制勝的效果。同時(shí)堅(jiān)持一次性用油,倡導(dǎo)綠色消費(fèi),走科技、營(yíng)養(yǎng)、健康之路。

 

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專業(yè)鴛鴦火鍋技術(shù)做法哪里好?公司通過聯(lián)營(yíng)、特許火鍋加盟等經(jīng)營(yíng)模式不斷打開并占有更多的市場(chǎng)份額,形成規(guī)模擴(kuò)張和品牌經(jīng)營(yíng),逐步提高飄味緣餐椅火鍋加盟的知名度和美譽(yù)度。公司全體員工將為把飄味緣火鍋打造成高品質(zhì)、高質(zhì)量、貼心的服務(wù)、口碑與市場(chǎng)雙贏的火鍋品牌和火鍋行業(yè)的標(biāo)桿而不懈努力!作為一家火鍋品牌,飄味緣本著,用我的經(jīng)驗(yàn),換你的成功的加盟理念,真誠(chéng)期待與廣大有志之士攜手共進(jìn)!


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