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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-04-23 15:59:52 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5999次
缽缽雞要好吃,一定要注意湯汁,半盆晾涼的雞湯,先調(diào)入紅油辣椒,再用精鹽、白糖、味精定味,淋入少許香油,然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。缽缽雞之所以好吃,主要是靠那個(gè)湯汁出味;那個(gè)湯汁主要是由雞湯或者高湯+各種調(diào)料,在這些調(diào)料之中,重中之重就當(dāng)屬四川南方地區(qū)一種特產(chǎn)的植物——藤椒。
其實(shí)缽缽雞,做法也簡(jiǎn)單,售賣也簡(jiǎn)單的,做好,放哪里,一串多少錢就是了。制作程序:煮雞。公雞宰殺后去凈茸毛、內(nèi)臟,洗凈、煮至斷生,將雞撈出。湯內(nèi)加豬棒骨熬制。切片。雞收干水氣后整理去骨,切成片狀。調(diào)味裝缽。雞片放盆內(nèi)加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻,裝上陶罐上桌,舀一碗雞湯配食。
冷串串缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好?蜀味緣缽缽雞市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):
教技術(shù) 無(wú)需大廚,簡(jiǎn)單易學(xué),1人經(jīng)營(yíng)專業(yè)大師一對(duì)一培訓(xùn),原料辨別、炒料、做藤椒油、調(diào)味等所有技術(shù)全部免費(fèi)包教會(huì),即使沒(méi)有一點(diǎn)餐飲經(jīng)驗(yàn),也能1天學(xué)會(huì),輕松開(kāi)店。
送秘料 配料只內(nèi)傳,誰(shuí)來(lái)假冒都不像標(biāo)準(zhǔn)化的操作,料包總部直供,不需要專業(yè)的烹飪知識(shí)和技能,操作完全標(biāo)準(zhǔn)化、流程化,操作方便,經(jīng)營(yíng)起來(lái)得心應(yīng)手。更靈活 可攤可店,合作拼店,怎么著都是賺不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式,沒(méi)有點(diǎn)菜的過(guò)程,食客沒(méi)有等餐的煩惱,不需要很多的服務(wù)人員,經(jīng)營(yíng)方式可大可小,可擺攤或與其它店合作拼店。做特色小吃生意,主要的就是要滿足投資商需求,滿足市場(chǎng)需求,才可以以的速度迅速招攬更多投資商注意。
冷串串缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好?蜀味緣缽缽雞,冷串串也能是缽缽雞?沒(méi)錯(cuò),這是由蜀味緣餐飲全新推出的麻辣燙系列,川渝人喜愛(ài)打麻將也愛(ài)吃麻辣燙,這兩者不是絕配嗎?蜀味緣缽缽雞由此就誕生啦!蜀味緣缽缽雞,麻將江湖,麻辣燙坐莊,8年實(shí)力打造的體驗(yàn)式麻辣燙,一店擁有米線、串串香、缽缽雞。特色麻將小吃……讓吃貨大呼過(guò)癮。
缽缽雞技術(shù)做法:
紅油味缽缽雞紅油制法:鍋內(nèi)倒入菜籽油,燒至8成熱后,參與姜片、蔥段、蒜片炸干后撈出棄用;下降油溫至4成再參與香葉、八角炒出香味撈出放棄不必;撈出油中的剩余,在油里參與辣椒面,拌和均勻,即得紅油。
藤椒味缽缽雞藤椒油制法:鍋里參與菜籽油,油溫至5成熱時(shí),倒入事前舂碎的青花椒逐漸煸炒,有了香味之后再參與小蔥末、小米辣圈、青二荊條圈,略微翻炒之后即可。
清湯味缽缽雞是不需求油的,湯熬好之后撒入白芝麻加點(diǎn)調(diào)料,也就行了。
冷串串缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好?蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)班,一對(duì)一培訓(xùn)學(xué)校,缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)配方,全部味道秘方不保留,只有學(xué)到真正的技術(shù)大家在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才贏得真正的優(yōu)勢(shì)。學(xué)員不須擔(dān)心日后自己的技術(shù)被別人超越,我們擁有全國(guó)各地的師傅,我們會(huì)不斷創(chuàng)新研究,進(jìn)行品質(zhì)上的改良,為所有老學(xué)員免費(fèi)提供新的產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息,讓學(xué)員免除后顧之憂。
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