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日期:2021-06-28 10:56:43 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:9227次
大家都比較喜歡吃辛辣的食物來祛濕,而且因為魚富含高蛋白,營養(yǎng)價值高,脂肪率低,所以以魚為主料做的菜很受歡迎,特別是冷鍋魚。冷鍋魚是漢族著名的傳統(tǒng)菜肴,屬于重慶學(xué)派川菜,用火鍋料做調(diào)料,用炸的方法把魚炸熟,然后加入各種調(diào)料。魚煮熟后,和火鍋料一起放入鍋中。上桌的時候魚已經(jīng)熟了,但是鍋還是涼的。
冷鍋魚培訓(xùn)班哪個好?火鍋魚是以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也能夠加入金針菇、平菇、土豆等做為打底?;疱侓~和冷鍋魚有很多相似之處。他們都是先把魚煮熟,倒進火鍋盆里,先吃魚,再涮鍋,味道菜基本一樣;但兩者有技術(shù)上的區(qū)別:火鍋魚是從魚身上取肉,然后在鍋里調(diào)味,加足湯,把魚放進去煮,然后倒入火鍋盆里。
冷鍋魚培訓(xùn)流程:
1、火鍋需要的各種香料,花椒,辣椒的識別和選用。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購,加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學(xué),菜品的碼味以及保管,火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制:不同口徑的鍋底不同的配底方法。
6、味碟的調(diào)制:芝麻醬碟,香油型,清油型,熟清油型,原湯碟,干碟。
7、免費進行學(xué)員答疑,指導(dǎo)店面,布局,前期投資回報率分析,保本技巧。
冷鍋魚培訓(xùn)班哪個好?其實冷鍋魚只是用的載體,就是鍋涼了,鍋里的魚和其他配菜還是很燙的!冷鍋魚裝在一個特殊的鍋里。當(dāng)它放在桌子上時,魚就熟了,可以立即食用。成都蜀味緣特色冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn),鍋底采用20多種原料制成,單鍋用各種鮮料炸制,是各種風(fēng)味的有效融合。當(dāng)美味的冷鍋魚端上來的時候,就叫一個麻、辣、鮮、香、嫩!
冷鍋魚培訓(xùn)班哪個好?蜀味緣鍋底配方嚴(yán)格、溫度精確、做工精細。冷鍋魚火鍋具有魚肉滑嫩、異國風(fēng)味、風(fēng)味濃郁、魚肉鮮嫩、湯鮮紅色、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點。食材方面,蜀味緣選擇現(xiàn)在做,魚肉鮮嫩,單鍋煮熟,味道正宗。蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)班的冷鍋魚作為一種非常受歡迎的食品,一直深受消費者的喜愛。創(chuàng)業(yè)冷鍋魚餐飲項目,成本低,經(jīng)營模式靈活,普通大排檔、就能搞定,操作簡單。
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
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