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日期:2022-12-29 16:30:01 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:10808次
冒菜起源于成都,具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞,與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。
學(xué)習(xí)冒菜技術(shù)也是一種趨勢,由于冒菜菜品豐富,口感類似于火鍋,因此冒菜又稱為“一個人的火鍋”,在現(xiàn)今年代非常受人們的喜愛,不管是午餐,晚餐都很受歡迎。冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜。由此可見冒菜的味就是火鍋味,只是一個點火涮著吃,一個是廚師煮好后放入碗中端上桌子,就像快餐一樣,所以冒菜就是火鍋演變而成的快餐,類似于麻辣燙的一種。
正宗冒菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好? 蜀味緣冒菜地道成都味,傳統(tǒng)工藝,萬代流芳;家傳味道、世代傳承;市井民間、成都味道,有點小清新,蔬菜好新鮮,充分利用食材的本真之味,絕對綠色健康 ,蜀味緣冒菜蘊含大味道,配料采用正規(guī)廠家菜油、色拉油及數(shù)種上等名貴天然香料、海椒炒制。蜀 味緣冒菜口味真健康,比較其他火鍋冒菜品牌,辣而不燥、不易上火,可天天享用且腸胃健康舒適。
正宗冒菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀味緣冒菜評選中學(xué)校適合下崗工人、復(fù)退軍人、創(chuàng)業(yè)大學(xué)生、進城務(wù)工人員等群體,凡是自有資金在1~5萬元,具有創(chuàng)業(yè)激情、吃苦耐勞、不辭辛苦、有較強上進心和堅韌不拔毅力的實在人也都可以開冒菜店!加上這個重慶小吃技術(shù)培訓(xùn)項目采用正宗的技術(shù)品牌,標識,口味和技術(shù)標準,配送,宣傳等手續(xù),提升統(tǒng)一形象,使你的單店不再孤軍奮戰(zhàn),讓你放心!
蜀味緣講解正宗冒菜的做法 :
1、準備炒料:黑豆鼓先切細,蒜剁爛
2、鍋中放油,炒先豆瓣
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜,繼續(xù)炒香
4、加入小半鍋的高湯,或者清水,放入將有材料中香料的鹵料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮開后,小火20分鐘
5、木耳和火鍋粉提前泡軟
6、各種菜料洗好、切小塊
7、將菜放入熬好的湯底中
8、視菜量,大火5—10分鐘,就可以了
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,青椒和小米椒切細,香菜切段
10、把菜撈起來放入芝麻油碗中,加適量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
正宗冒菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀味緣冒菜精心配制香料,結(jié)合現(xiàn)代工 藝,還沒走近,就已經(jīng)香滿 全屋,麻辣三鮮蒜香各種口味,入口都是極致體驗,吃了下次 還想吃。不僅如此,冒菜加入了強筋壯骨、抗寒祛 濕、提味增香的中草藥,所以消費者也不用擔心吃了蜀味緣冒菜會上火。
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