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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
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日期：2023-03-14 17:12:36 來源：四川小吃培訓 瀏覽：10915次
火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調制??，它決定火鍋的風味，也是制作火鍋關鍵的一環(huán)。原湯的好壞，關系到火鍋的成敗?；疱伒钠贩N較多，原湯也各有差別，但基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調制方法，處好應注意的事項，就可調制出上等原湯。要調制好原湯，首先要弄清調制火鍋原湯需要什么樣的調味品。所用的調味品必須正宗，質量上乘，不符合要求的調味品不能調制原湯。
成都火鍋底料技術培訓哪家好？成都蜀味緣火鍋技術培訓中心師傅全程教學，傳授正宗火鍋技術，包括所授內(nèi)容每一個環(huán)節(jié)，成都蜀味緣火鍋培訓中心保證在制作后無渣不糊底，吃起來不僅味道香醇，油而不膩，后味純正，而且辣度和麻度可以根據(jù)當?shù)乜谖秮碜杂烧{節(jié)。在成都蜀味緣火鍋培訓中心，讓你的顧客吃了不口干不上火，不嗆鼻喉。這樣既可以不用請廚師，還能掌握核心技術，后期還能形成自己獨特的品牌。
火鍋培訓內(nèi)容：
1、各種火鍋原材料、香料、油料的識別與選擇；
2、火鍋底料的配方、火鍋底料的炒制方法的掌握。
3、老油的提練、回收、保存（色、香、味的掌握）
4、火鍋高湯原料的選擇、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握、食物保鮮、菜品保存方法。
6、菜品的裝盤技巧，盛菜技巧。
7、火鍋菜品的制作，比如如何發(fā)毛肚、如何發(fā)鴨腸、如果制作香菜丸子等 。
8、火鍋的各種蘸料的制作與調配。
9、火鍋全套配方技術無條件提供。
成都火鍋底料技術培訓哪家好？在成都蜀味緣學校火鍋培訓，學員需要選擇香料、調料、原料的鑒別及調料、香料的秘制配方要領；炒料中的油溫火候操作技巧；原料的刀工處理、腌味程序和裝盤技巧；勾兌、調味、火鍋秘制味碟技巧；老油的回收提煉保管技術。學校課程設置與市場無縫接軌，滿足大眾對美食的口味需求，學員開店即火。
成都火鍋底料技術培訓哪家好？成都蜀味緣火鍋培訓，擁有多年特色小吃培訓經(jīng)驗，長期提供火鍋技術培訓班，采用源自重慶的配方，根據(jù)當?shù)厝说目谖哆M行二次開發(fā)，包含清淡、香辣、麻辣三大鍋底的制作，每一步的操作均由培訓師傅進行示范，學員模仿操作。如果您想了解更多關于成都蜀味緣火鍋技術培訓班的詳細資料，可以通過電話或者在線進行咨詢喔。當然您也可以親身光臨成都蜀味緣就近的培訓機構進行實地考察。
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