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日期:2023-07-18 17:35:32 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:9275次
川味面食是四川地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一,其特點(diǎn)是口感勁道,味道鮮美,深受廣大食客的喜愛。
學(xué)做川味面食技術(shù)做法哪里好?如果您也想學(xué)做川味面食,可以來(lái)蜀味緣學(xué)習(xí),下面就為大家介紹一下蜀味緣的川味面食技術(shù)做法。
一、川味面食的制作原料
1. 面粉:500克
2. 水:適量
3. 鹽:適量
4. 雞蛋:1個(gè)
5. 面筋:適量
6. 豆芽:適量
7. 青菜:適量
8. 肉餡:適量
9. 蔥姜蒜:適量
10. 辣椒油:適量
11. 醬油:適量
12. 醋:適量
13. 花椒粉:適量
14. 香油:適量
二、川味面食的制作步驟
1. 準(zhǔn)備面團(tuán):將面粉、雞蛋、鹽和適量的水混合,揉成面團(tuán),醒面30分鐘。
2. 制作面條:將面團(tuán)搟成薄片,切成細(xì)條,放入開水中煮熟。
3. 準(zhǔn)備配菜:將豆芽、青菜洗凈,切成小段,蔥姜蒜切末。
4. 炒肉餡:將肉餡放入鍋中煸炒,加入蔥姜蒜末、鹽、醬油、花椒粉等調(diào)料,炒熟備用。
5. 炒配菜:將豆芽、青菜放入鍋中煸炒,加入鹽、醬油、醋、辣椒油等調(diào)料,炒熟備用。
6. 拌面:將煮熟的面條放入碗中,加入炒好的肉餡和配菜,淋上香油和辣椒油,攪拌均勻即可。
三、川味面食的小貼士
1. 面團(tuán)要揉得充分,醒面時(shí)間要足夠,這樣制作出來(lái)的面條才會(huì)有勁道。
2. 煮面時(shí)要用大火,水要充足,這樣面條才會(huì)煮得熟透。
3. 炒肉餡和配菜時(shí)要用大火,這樣可以保持食材的鮮嫩口感。
4. 調(diào)料的搭配要適當(dāng),不要過于濃重,否則會(huì)影響口感。
學(xué)做川味面食技術(shù)做法哪里好?總之,川味面食是一道美味可口的傳統(tǒng)美食,學(xué)會(huì)制作川味面食不僅可以滿足自己的口腹之欲,還可以讓您的家人和朋友品嘗到地道的川味美食。如果您想學(xué)習(xí)更多的川菜制作技巧,歡迎來(lái)蜀味緣學(xué)習(xí)。
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