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日期:2017-04-14 17:33:46 來源:蜀味緣 瀏覽:3127次
投資面館,本錢低,利潤大,是許多想在餐飲行業(yè)立足的朋友的首選。但是,當(dāng)前面館行業(yè)的競爭越來越激烈,如何在競爭中占領(lǐng)一席之地,成為許多創(chuàng)業(yè)者面前的攔路虎。下面給大家引見幾點(diǎn)開面館的經(jīng)歷,以協(xié)助您在開面館的路上少摔跟頭,盡快安身立足。
步驟/方法
店面選址非常重要。店面的選擇要依據(jù)面館的運(yùn)營定位來肯定,依據(jù)你所針對的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂?,以盡可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家范圍小、管理簡單的面館,就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。
面館要特征鮮明、面館的特征不只表現(xiàn)在口味上,面條自身也大有文章可做,最近安徽神廚推出的爐橋面,就是在口味根底上突出了面條的特征,同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求,值得我們自創(chuàng)。此外,面館的效勞質(zhì)量,以及飲食環(huán)境等也對面館構(gòu)成特征有重要影響。
注重面館運(yùn)營細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗,不如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃,不因等的不耐煩而走掉,不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)常常能決定生意的成敗,而你必須對廚師和服務(wù)員進(jìn)行嚴(yán)厲的素養(yǎng)培訓(xùn),使他們之間配合默契。提供優(yōu)質(zhì)的效勞。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母,特別是老顧客,他們不只僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi),更重要的使他們能喂你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑,口碑好了,老顧客的數(shù)量也會(huì)越來越多,市場也就越來越大,你生意就會(huì)越來越紅火。
面館在于“創(chuàng)新”,“新”主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一方面是店面不時(shí)推出新的口味,讓顧客對面館一直堅(jiān)持一種新穎感,每次都能激起他們的消費(fèi)愿望,另一方面要經(jīng)常展開一些優(yōu)惠活動(dòng),讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。
店面的環(huán)境。固然只是一個(gè)小小的面館,但是要留意店面的環(huán)境問題,假如店內(nèi)環(huán)境不好,很難再吸收顧客蒞臨,所以一定要及時(shí)清算店內(nèi)衛(wèi)生,不讓渣滓堆在室內(nèi)。
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