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四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)

日期:2017-12-26 17:45:51 來源:蜀味緣 瀏覽:3321次

火鍋,在一千多年前就有了,它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食,歷史悠久。最讓它發(fā)光發(fā)熱的,是在上世紀(jì)七八十年代的四川,由于加入了各種中草藥以及四川獨(dú)特的氣候環(huán)境,現(xiàn)吃現(xiàn)燙,麻辣咸鮮,油而不膩,酣暢淋漓,解郁除濕,深受川渝人喜愛。現(xiàn)在已由最初的麻辣鍋,發(fā)展為鴛鴦鍋、清油鍋、老油鍋、藥膳鍋等。麻辣清淡可調(diào),各取所需,老少皆宜菜品豐富,是和諧與包容的代名詞。成都蜀味緣特色餐飲培訓(xùn),是成都地區(qū)從事餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校之一,旨在將四川的各種小吃項(xiàng)目小吃技術(shù)發(fā)揚(yáng)開來,為有需求的學(xué)員提供技術(shù)支持,一份勤勞一分收獲,起到發(fā)家致富,學(xué)以致用的目的。

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四川火鍋技術(shù)培訓(xùn),成都專業(yè)學(xué)習(xí)火鍋底料技術(shù)配方,蜀味緣火鍋普遍使用的調(diào)味油即火鍋紅油,它已不是一種單純的油脂,而是各種調(diào)味料在油脂中長(zhǎng)時(shí)間的熬煉形成的復(fù)合油。蜀味緣調(diào)味料被充分脂化,溢出多種芳香物質(zhì),因此火鍋紅油具有調(diào)色增香,及強(qiáng)化風(fēng)味的明顯作用。因火鍋的品種不同,火鍋油的熬煉方法也不盡相同。

四川火鍋底料油技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣紅油火鍋的調(diào)味油是每一家火鍋店的絕活,不會(huì)輕易讓別人知道,所以要想學(xué)正宗的紅油火鍋技術(shù),就到蜀味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專業(yè)的火鍋技術(shù)學(xué)校。

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蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)方式:

學(xué)員親身體驗(yàn)—現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)—現(xiàn)場(chǎng)操作—現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比,保證掌握的火鍋培訓(xùn)技術(shù)是全面的,保證回去后能夠根據(jù)技術(shù)配方進(jìn)行照搬,自己完全能夠獨(dú)立加工。保證一個(gè)沒有從事過餐飲的都能學(xué)會(huì)。

蜀味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)讓學(xué)員感受每一個(gè)細(xì)節(jié),學(xué)習(xí)每一個(gè)環(huán)節(jié),親自動(dòng)手操作?;疱伵嘤?xùn)、體驗(yàn)、感受和參與,管理活動(dòng)全過程,讓你技術(shù)、經(jīng)營(yíng)一網(wǎng)打盡,創(chuàng)業(yè)開店輕松復(fù)制。火鍋培訓(xùn)學(xué)會(huì)一般需要3—7天左右,一直到自己滿意、學(xué)會(huì)為止。

四川火鍋技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

1.火鍋原材料常識(shí)、識(shí)別及選購(gòu)

2.火鍋豆瓣、糍粑椒、火鍋香料中草藥各原材料的初加工

3.火鍋底料炒制、注意事項(xiàng)、老油提煉、保存

4.高湯原材料選購(gòu)、配比處理、熬制工藝及保存

5.葷素菜品處理、改刀加工、裝盤

6.火鍋不同味型鍋底兌制方法、蘸碟材料處理及調(diào)制

7.開店設(shè)備采購(gòu),原料選購(gòu)指導(dǎo)、開店經(jīng)營(yíng)技巧

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小火鍋一直以來本著以大眾消費(fèi)為本,以衛(wèi)生清潔第一,營(yíng)養(yǎng)快捷為要的火鍋品牌,深深打動(dòng)了大眾消費(fèi)者的心。

四川火鍋技術(shù)培訓(xùn),專業(yè)學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗?蜀味緣麻辣火鍋在四川,重慶原有火鍋的制作的基礎(chǔ)上取其精華,棄其糟粕有機(jī)地結(jié)合起來,打造時(shí)尚、健康、品質(zhì)、美味餐飲,讓四川,重慶火鍋的口味更加地霸道,更加完美,把火鍋消費(fèi)引向更廣闊的市場(chǎng)。


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