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培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2017-12-27 17:48:23 來源:蜀味緣 瀏覽:3457次
縱觀美食界的團餐“網(wǎng)紅”,在火鍋、串串競爭激烈的時候,半路突然殺出個烤魚??爵~究竟有什么樣的魅力,能夠和火鍋、串串一起躋身美食前列?其實烤魚麻辣鮮香,魚皮香脆,魚肉嫩香,味道讓很多不喜歡吃魚的人也逐漸愛上吃魚,況且湯水少,食用方便,讓很多“好吃狗”吃了就上癮。
我們都知道一家烤魚店要想生意好,除了店面位置要好之外,其中和烤魚技術(shù)有著密不可分的關(guān)聯(lián),很多時候可能是技術(shù)決定生意,而不是您的店面位置。成都蜀味緣烤魚技術(shù)培訓(xùn)注重形美,兼顧口感美的同時,合理的搭配營養(yǎng)成分,選料中含有多種營養(yǎng)元素,纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)來滿足消費者對健康的追求。魚味鮮美、百吃不厭、消費者喜愛,讓你不愁賺錢。
烤魚培訓(xùn)流程:
1、香料的認識和用量
對新東方特色烤魚香料秘密配方所需香料的認識,熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量。
2、品種的選取及其宰殺
魚的品種識別選購與處理,其中包括魚的品種成本核算;魚的洗殺與刀工技巧。
3、腌制和燒烤
熟練魚的腌制技巧和香料的選取及其用量;掌握魚的燒烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、時間的把控等)。
4、配菜的制作和裝盤
學(xué)習(xí)配菜的制作方法,掌握配菜從切到炒的制作技巧,練習(xí)成品裝盤,把握配菜和魚的擺放位置及其方法,提升成品的美感。
學(xué)習(xí)烤魚做法就來成都蜀味緣烤魚培訓(xùn)中心教做四種口味烤魚,分別是:泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。這么多味道選擇,可以滿足您的烤魚店經(jīng)常改變口味推出新的品種,這樣更有利于留住新老顧客。成都蜀味緣烤魚技術(shù)培訓(xùn)擁有二十多年專業(yè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗,多年實際開店技術(shù)經(jīng)驗,多年來培訓(xùn)了上萬學(xué)員,開啟人生新財富,由專業(yè)技術(shù)老師親自授課,學(xué)會為止,可真正做到讓您小投資大回報,終身受益,助您事業(yè)騰飛,不會受制于人歡迎全國廣大客戶前來品嘗比較,實地考察,滿意后再學(xué)習(xí)。
成都蜀味緣烤魚技術(shù)培訓(xùn)手把手烤魚教學(xué),以傳授正宗萬州烤魚為主,其它特色烤魚為輔,學(xué)習(xí)萬州烤魚佐料油料等選購加工配制,魚品魚質(zhì)的選擇、刀工工藝和烤制工藝;教學(xué)原則:采用滾動式的教學(xué)方式,隨到隨學(xué)、達到包教包會的效果、沒有時間的限制,學(xué)會為止、師傅親自一對一指導(dǎo)學(xué)員實踐,學(xué)員親手操作。以達到學(xué)員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余,滿載技術(shù)而歸。
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