在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2018-01-08 17:42:06 來源:蜀味緣 瀏覽:3365次
冒菜,最早起源于成都,經(jīng)過不斷改良創(chuàng)新,成為和火鍋,麻辣燙不相上下的新一輪特色餐飲。冒菜,不僅味道獨(dú)特,做法簡單易操作,而且開一家店無需投入太多。做冒菜的原料,也不受限制?,F(xiàn)在的消費(fèi)者,都愿意在勞累之際進(jìn)一家冒菜店,點(diǎn)上自己中意的菜和肉,配上鮮辣飄香的鍋底味道,再加上滿滿一碗米飯,強(qiáng)烈的畫面感,已經(jīng)控制不住自己要來一份冒菜。冒菜的魔力就在這個地方!
同時成都蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)采用底料制作的方法,成本更低,也更省時省力,除去不必要的食材準(zhǔn)備時間,底料真材實(shí)料,絕對可靠,區(qū)別于街邊冒菜的不正規(guī)不衛(wèi)生,成都蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)的底料絕對不含人工添加劑,都是采用純天然香料食材制作而成,因此受到了消費(fèi)者的一致好評。
冒菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)
在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜;主要經(jīng)營形式:將素菜放到展示柜供消費(fèi)者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜,也可葷素共冒;將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加湯、調(diào)料加以調(diào)味即可食用,因其制作方法而定義為“冒菜”。對于想開冒菜店的朋友而言。學(xué)習(xí)技術(shù)是最重要的一點(diǎn),成都蜀味緣冒菜培訓(xùn)采用實(shí)體店教學(xué)的方式,比培訓(xùn)學(xué)校更注重實(shí)際操作能力,一邊學(xué)習(xí)技術(shù),一邊自主經(jīng)營,提前感受開店模式,后續(xù)開店上手更快,更熟練。
通過對傳統(tǒng)冒菜的改良和提升,大程度地擴(kuò)大了消費(fèi)群體。成都蜀味緣冒菜開創(chuàng)的原汁冒菜,打破了傳統(tǒng)冒菜的局限,讓冒菜全年火熱成為現(xiàn)實(shí)。同時,成都蜀味緣冒菜加盟以簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化的流程,完善的核心技術(shù)為消費(fèi)者呈現(xiàn)較完美的口感,而且經(jīng)營成都蜀味緣冒菜培訓(xùn)店不需要經(jīng)驗(yàn)、不需要聘請專業(yè)大廚、無季節(jié)限制、無人群限制、無口味限制省心省力,省時省成本。
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對那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來說,早餐技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因?yàn)樗绊懙侥芊裰谱鞒雒牢肚覡I養(yǎng)的早餐,更... [詳細(xì)內(nèi)容]
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