在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
創(chuàng)業(yè)指南
當前位置:首頁 > 新聞動態(tài) > 創(chuàng)業(yè)指南
日期:2018-01-15 17:10:27 來源:蜀味緣 瀏覽:5005次
鳳爪,是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒,是川菜中特有的調(diào)味料,色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪,是川渝地區(qū)民間所特有的美食,脆香鮮辣,開胃解膩,提神醒腦,營養(yǎng)豐富。泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷,就是因為泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱,其肉豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。
泡椒鳳爪在制作的過程中是非常講究的,要完整地保留了鳳爪的原味,肉質(zhì)軟中帶脆,既有泡菜的清爽,又有雞肉的鮮美,更要使這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中,使其具有催味的功效。 熟食技術(shù)培訓哪里好?涼菜熟食在餐飲行業(yè)有著豐厚的歷史底蘊,這一特色美食發(fā)展到多元化的今天,依舊在市場得到了不錯的發(fā)展空間,不管是熟食攤還是熟食店,市面上的競爭壓力也越來越大。蜀味緣熟食培訓輕松就能把握市場,能夠在熟食上迎合現(xiàn)代消費者對美食的追求。
蜀味緣泡椒鳳爪的做法:
1.小米椒水倒出,剩到一容器,同時倒入一點小米椒,可根據(jù)自己喜好偏辣或是微辣調(diào)整小米椒的用量
2.姜去皮,切片放入倒有泡腳水的容器中,在放入芹菜,胡蘿卜。再加少許白醋。
3.鳳爪沖完水,同時倒點白醋。漂一會兒,撈出。
4.倒入鍋中,加大火,直到血水出盡,撈出用涼水沖涼。
5.料桶準備好后倒入沖好水的鳳爪,切記泡椒水一定要沒過鳳爪。
6.時光飛逝,一天以后,可口的鳳爪,就出柜了。
為了滿足年輕一代追求新口味、新標準的要求,經(jīng)營者們都在不斷研發(fā)、不斷創(chuàng)新。蜀味緣餐飲管理有限公司旗下的蜀味緣涼菜熟食培訓的部分系列菜品也是在此基礎上,不斷提煉和嘗試而來。涼菜熟食泡椒鳳爪技術(shù)培訓哪里好?小編推薦蜀味緣熟食培訓學校了,這里有多種系列品牌,能滿足人們的各種愛好要求。
蜀味緣泡椒鳳爪培訓內(nèi)容:
1、鳳爪的清洗與處理方法;
2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握;
3、所需調(diào)料的準備及配置方法;
4、泡制的方法及應注意的問題;
5、泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領,學員開業(yè)使用設備的采購地點及價格指導。
涼菜熟食技術(shù)培訓哪家好?涼菜泡椒鳳爪技術(shù)培訓,專業(yè)學習鳳爪技術(shù)培訓,來蜀味緣公司手把手教學,正宗提供涼菜技術(shù),沒有經(jīng)驗也可以。蜀味緣涼菜包括鹵牛肉、涼拌菜、鹵雞、鹵鴨、鹵豬、鹵鵝6大特色菜品,其中雞、鴨、鳳爪、豬蹄都是出名的菜肴。涼菜熟食技術(shù)培訓哪家好?泡椒涼菜技術(shù)培訓蜀味緣涼菜幾十款菜品,“色、香、味”俱全,并且不斷有新菜品上市,滿足客戶的不同口味,后續(xù)新品合作者學員還可以免費學習。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補給與身體健康至關重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細內(nèi)容]
對那些渴望踏入餐飲領域的人來說,早餐技術(shù)培訓顯得尤為關鍵。這不僅僅是因為它影響到能否制作出美味且營養(yǎng)的早餐,更... [詳細內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓費用會因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓的具體內(nèi)容、提供培訓的機構(gòu)以及培訓的總時長。一般而... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞者垂涎,掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]