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正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn) 為學(xué)員提供核心配方

日期:2018-01-27 17:29:23 來源:蜀味緣 瀏覽:3803次

       川味麻辣燙顧名思義就是以川味為基礎(chǔ)流傳延伸至全國(guó)各大小城市飲食市場(chǎng)的特色小吃,之所以人們都喜歡吃麻辣燙是因?yàn)槠渑淞虾侠?,口感鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富、以及是以多中葷素搭配的食品混合加以主煮制,不存在挑食的現(xiàn)象,可以隨意挑選自己喜愛的菜品用同一種烹煮方法加工出來味道確實(shí)大有不同,煮葷菜肉香味,煮素菜有菜香味,可將客人所選的種類集中一起一鍋出,避免了如飯店炒菜現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的一些瑣碎操作程序,節(jié)約了經(jīng)營(yíng)高峰期的寶貴時(shí)間,增加了營(yíng)業(yè)額,并且不需要大量的勞動(dòng)力3-5人即可經(jīng)營(yíng)。

來成都蜀味緣麻辣燙培訓(xùn)中心老師會(huì)手把手現(xiàn)場(chǎng)教你學(xué)做麻辣燙,首先教學(xué)員認(rèn)識(shí)香料的名稱及用量和作用,各類香料名稱不同,用量不同,所才產(chǎn)生的作用也是不一樣的。之后老師會(huì)培訓(xùn)學(xué)員麻辣燙湯料的熬制,采用專用配料和一系列的各種精選湯料,再用小火慢燉的方法煮制而成,學(xué)員可現(xiàn)場(chǎng)查看學(xué)習(xí)和品嘗。湯料制作完成之后老師接著教學(xué)員學(xué)習(xí)最關(guān)鍵的麻辣燙的底料在制作技術(shù)。

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麻辣燙培訓(xùn)項(xiàng)目:

1.麻辣燙原料及香辛料的特點(diǎn)及運(yùn)用;

2.麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3.清油麻辣燙底料的炒制方法;

4.牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5.清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8.老油的清洗、提煉技術(shù);

9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

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成都蜀味緣專業(yè)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)手把手教學(xué)員認(rèn)識(shí)各種香料的名稱和用量以及產(chǎn)生的作用。之后配備其它麻辣燙底料制作時(shí)所用的組合用料,配備完成后,在老師的演示下,麻辣燙底料經(jīng)過不斷地翻炒熬制之后變成顏色紅亮、香氣迷人的專用麻辣燙底料。最后老師教學(xué)員制作成品麻辣燙的制作技術(shù);先從各種葷素菜品的前期清洗處理和加工技術(shù),以及種葷素菜品的保存方法和與運(yùn)用火候時(shí)間長(zhǎng)短不一的掌握技術(shù)。麻辣燙完成后學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)品嘗、思考,記憶。隨后就是學(xué)員獨(dú)立操作不斷練習(xí)麻辣燙培訓(xùn)技術(shù)項(xiàng)目直至熟練掌握四川麻辣燙全部操作過程為止。

       麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)做麻辣燙就來成都蜀味緣小吃培訓(xùn)公司,我公司培訓(xùn)的麻辣燙有濃厚的重慶麻辣燙色彩,技術(shù)實(shí)用性廣,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),雖然麻辣燙人人都知道,甚至都知道麻辣燙怎樣做,但是做生意開店所做的麻辣燙是非常需要比較專業(yè)的技術(shù),這類技術(shù)就不是每個(gè)人都可以隨手做出來的;需要精準(zhǔn)的配方,正確的操作程序,和比較專業(yè)的麻辣燙技術(shù)教課培訓(xùn)機(jī)構(gòu),再說說開一家麻辣燙店面,只要你學(xué)的技術(shù)正宗的,一般只要選 一個(gè)稍微繁華一些的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng),都會(huì)做的工作順利生意火爆的。

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