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日期:2018-05-05 14:22:32 來源:蜀味緣 瀏覽:3179次
現(xiàn)在對(duì)于人們來說,健康美食是最為重要的,對(duì)于面包來說不僅是健康最為重要,其中口感也是尤為的重要,現(xiàn)在人們對(duì)于美食的要求也是不斷的提高,不少的人都是想學(xué)做面包的技術(shù)。那么技術(shù)不到位,做出來的面包不是干就是硬,難以下咽。那么怎么做面包才能松軟可口。面包培訓(xùn)班在哪里?
根據(jù)蜀味緣培訓(xùn)班老師請(qǐng)教,只要按照以下幾個(gè)點(diǎn)去做,那么做出來的面包也就不會(huì)容易出現(xiàn)硬和干的現(xiàn)象了。
1、面粉和水的調(diào)和比例要把握好,盡量要保持和面的時(shí)候,面團(tuán)要有水分,而且和面的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒什么水分的時(shí)候,就不要加干面粉了,因?yàn)槊鎴F(tuán)太干的話,就會(huì)很難發(fā)酵,所以做出來的質(zhì)感就會(huì)很差勁。
2、為了保證面團(tuán)軟硬度穩(wěn)定,所以在揉面時(shí)要均勻揉面,直到不會(huì)出現(xiàn)一拉伸就斷的情況就好。
3、面包在烤的時(shí)候就要產(chǎn)生熱度,而溫度的高低對(duì)面包的松軟性也有很大關(guān)系,因此烤箱的溫度要把握好,低溫度烤達(dá)到一定時(shí)間后就會(huì)讓面包變硬起來。
4、在烤完面包之后,就要把面包放到冷卻架上冷卻,再放到正常溫度下,有這樣做的話在2-3天的時(shí)間里,它都會(huì)松軟。
5、要是面包可以保持較長時(shí)間,或是需要保存久的話,那么可以將面包放到冰箱中保鮮,要吃的時(shí)候在放到烤箱中烤一下即可。
總而言之,想要將面包做的松軟可口,那么要特別注意:
1、面粉和水的比例要精確,最好要用電子秤來稱比較好;
2、糖不能放得太多,也不能放太少。
3、烤好之后要放置冷卻架上放晾;
4、干粉不能下太多。
寫在最后:
當(dāng)然,松軟的面包才是最好吃的,那么現(xiàn)在想開店的朋友有福了,我們專業(yè)的面包培訓(xùn)班,老師手把手的教學(xué),學(xué)員親手操作,沒有時(shí)間限制,包學(xué)包會(huì),開店最主要的就是味道的正宗,只要是你的口味制作正宗,那么生意一般都是不會(huì)差的。也歡迎大家實(shí)地的來考察。
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