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日期:2018-05-08 11:07:19 來源:蜀味緣 瀏覽:2614次
這兩天,我收到最多的咨詢就是關(guān)于“我學重慶小面,我能學到什么,我學習完畢后,需不需要在你們學校買配料”,誠然,每個學員都會有這樣的問題,如果換位思考,我們?nèi)W一個技術(shù)而最終不能夠自己掌握到其中的核心所在,那么即便是學得滾瓜爛熟了那又有何意義呢?那么今天就和小編我一起來,我們一起來分析一下,學習重慶小面,我們應該學些啥!
第一:既然是學技術(shù),那么就要學核心所在,小面的核心在配料!!!
解析:一碗地道的重慶小面,不管是粗面還是細面,也不管是肥腸面,雜醬面還是一碗普通的重慶小面,其中的核心就在配料上面,從紅油的制作,到高湯的熬制,正宗辣椒的萃取,無一不是核心!也就意味著我們既然要學習就必須學會配料的制作,如果去學習小面技術(shù),而最終得到卻是調(diào)料還得從培訓機構(gòu)統(tǒng)一派發(fā),那么小編可以很負責的告訴各位,你們遇到了“賈老師”,毛主席曾經(jīng)說過:“一切配送物料包的培訓機構(gòu)都是紙老虎!”。
第二:第二關(guān)鍵的是主料,而小面的主料毋庸置疑的就是面條,面條是一碗小面的第二大工程,如果面條勁道不佳,那么銷量自然得打上一個問號!而且既然是自己要做生意,那么就涉及到一個成本的控制學問!面條雖然說不是小面中的最耗成本的地方,可是也在一碗小面中占據(jù)了一個不同凡響的地位!所以說能夠處理好如何去發(fā)面,泡面,最終出產(chǎn)一個滿意的面條,那么才算做合格!
綜上所述:如果我們要去學習重慶小面,我們就應該直接奔著調(diào)料的制作和面條的出產(chǎn)去,如果一味的關(guān)心價格或是其他在一門技術(shù)面前看起來不那么重要的東西,那么就會有點本末倒置!
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