俗話說“民以食為天”，一句民間俗語，高度概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。

　　中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破2萬億元大關(guān)，連續(xù)18年增長率保持在14.2%以上，全國餐飲企業(yè)網(wǎng)點目前已超過400萬家。今年上半年，國家統(tǒng)計局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過10000億元，預(yù)計全年實現(xiàn)產(chǎn)值可達(dá)到2萬億元。預(yù)計2013年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到3.3萬億元，人均年消費1500元。餐飲業(yè)高速發(fā)展，其中特色的快餐行業(yè)和特色小吃行業(yè)發(fā)展更為迅猛，就小面來講，既可以說是地方特色小吃，同時它也算是粉面快餐行業(yè)的杰出代表，在全國各地均可看見重慶小面店。規(guī)模和口味也參差不齊，生意也各有好壞，但只要是稍有品牌知名度和產(chǎn)品口味和質(zhì)量稍有保障的小面加盟店，在全國可以說都是在火爆經(jīng)營中，從這些不難看出小面行業(yè)的前景是非常好的，下面來幫大家分析一下小面的投資收益和利潤：

　　小面市場上一般賣6元，當(dāng)然地區(qū)不一樣、地段不一樣也有賣7元或8元的，各地消費不一樣，賣價會有所出入，我們暫按每碗零售價6元計算，每碗成本：粉條0.45元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.15元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料需0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.8元/碗左右，各地消費不一樣，也有超過1.8元的，但不管怎樣高也超不過2元。按一般的常規(guī)保守算法，一天也可賣300碗到500碗之間(經(jīng)過公司這么多年的經(jīng)驗積累，有一半以上的客戶銷售額都在此之間)，這樣營業(yè)額的店的房租一般在5000元到10000元之間，用人在3個到5個之間，水電一般在400元左右，其它雜費150元，包含垃圾費，安全費，各種稅費等，日營業(yè)額1500～2500元，日可獲利960～1600元，生意好點可賣1000份以上(當(dāng)然對地段要求比較高)，一般節(jié)假日生意更好，基本是平時的3-5倍。

　　那么一個月毛利就是日銷售額乘以每碗毛利乘以月天數(shù)就是一個月的毛利，毛利再減掉人工、房租、水電及雜費就是您一個月能掙多少錢了。按以上的方法立出式子即是：

　　月毛利等于300/500×(6-1.8)×30=37800/63000(元)

　　月純利等于37800/63000-(1200×5+5000+400+150)=26250/51450

　　年純利等于26250/51450×12=315000/617400(元)

　　當(dāng)然實際上銷售額的增加,用工量也要適當(dāng)增加1到2個,水、電費也會多一些，但不管怎樣多，也多不了多少。

　　這是對一個店面經(jīng)營所獲利潤的計算，如后期有能力和精力同時經(jīng)營2～3個店面效益更加可觀，一年實現(xiàn)百萬夢想也不是不可能的事。

　　當(dāng)然做每一個事情都會有難點，要不就不會有那么多的人打工了。對于開小面店，首先需要的是眼光——要能發(fā)現(xiàn)這個項目，確定了項目，就還需要資金，項目確定了，資金也有了，就看怎么做了。前面這兩條進(jìn)入所有行業(yè)都需要，我們不詳說，重點說開小面店，開小面店 成功的關(guān)鍵在于：

　　一、是產(chǎn)品要好，如果產(chǎn)品味道不好，顧客吃了一次就不來二次，時間一長口碑相傳，再好的地段也沒有用，時間長了也就沒有人吃了;

　　二、是地段要好，地段不好，你回頭客再多，也做不起量來，畢竟小面是小吃，越是絕對值低的產(chǎn)品，對地段的要求也就越高。我們之前有很多客戶都有這樣的經(jīng)歷，顧客專門開車或打車來吃碗小面或乘公交車來吃小面，有得甚至有跑幾十里路過來，就是為了吃碗小面，把店老板都給感動得哭，但這樣的顧客畢竟是少數(shù)。因為絕對值低，專業(yè)跑一趟劃不來，路費和時間都花多了，所以這樣的客戶還是提高不了多少店的營業(yè)額，最后還是找一個地段相對較好的地方來做。

　　三、是產(chǎn)品、項目搭配好，管理好，要打組合拳，單一項目、單一產(chǎn)品，在當(dāng)今市場是越來越難做，所以一定要有一個好的品牌和好的產(chǎn)品組合及正規(guī)好的管理，才能致勝。

　　產(chǎn)品和地段，這兩條缺一不可，猶如人的兩條腿走路，少了哪一只都不行，都走不好。而現(xiàn)在你找到我公司，在產(chǎn)品口味上，你就完全可以放心，專心的去找店面了，找到店面我們就算是成功了，公司差的就是好的店面。其它什么都不差……

　　勇氣駕馭希望!沒有勇氣，沒有膽量，你就什么也不敢做，也就沒有成功，也就是沒有開始，當(dāng)然也就談不上希望了，沒有希望也就什么都談不上了，所以只有敢干才會有希望。

　　創(chuàng)業(yè)改變命運!命是天定，運(運動、運氣)靠自己，怎么做怎么動，往那里動，選擇怎樣的將來則是自己定，按常規(guī)的走，那你的父輩的人生軌跡就是你將來的人生軌跡，社會地位出入不會大;只要有了勇氣，開始創(chuàng)業(yè)就能改變你現(xiàn)有的命，就能改變你的人生軌跡。現(xiàn)在人，老愛問：年輕人，你想干什么?實際上不管現(xiàn)在還是將來，“當(dāng)官、發(fā)財”永遠(yuǎn)都是大家(所謂大家就是指普通人--一般老百姓)的追求。想當(dāng)官一種靠背景，一種靠讀書;如果你沒有背景也沒有能好好的讀書。那就只能選擇想發(fā)財了，想發(fā)財就只有搶銀行和做生意，不愿意搶銀行，那就只有做生意咯，永遠(yuǎn)不要想靠打工能出人頭地，發(fā)大財。

　　行動成就夢想!有了勇氣決定開始創(chuàng)業(yè)，那就一定要行動，沒有行動，再大的膽子再有希望的事業(yè)也只能是說說，再好的夢想也永遠(yuǎn)不可能實現(xiàn)，所以停止一切空想，現(xiàn)在就開始行動，不要一天老想兩件事-做和不做，沒有必要把你寶貴的時間和精力以及聰明的頭腦浪費在這毫無意義的事上，砍個腦袋不過碗大個疤，有什么大不了的，你說是嗎?大不了從頭再來!