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日期:2018-05-21 12:05:49 來源:蜀味緣 瀏覽:2926次
現(xiàn)在很少的人會(huì)在家吃早餐,更別說麻團(tuán)啦,許多的人是在上班的途中在路上有賣包子煎餅的地方湊合一下,但是要吃到正宗的麻團(tuán)還是到中式的快餐店,一般都會(huì)有麻團(tuán)并且十分的好吃,一口下去脆而軟又甜。其實(shí)成都小吃麻團(tuán)的做法十分的簡單,蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校跟大家講一下做法。
原料:糯米粉100克, 澄粉30克, 糖30克, 白芝麻,豆沙餡適量
做法:
1、熱水倒入澄粉中混合揉均勻成面團(tuán)。
2、糯米粉與糖混合均勻, 加入以上的澄粉團(tuán), 再加水適量揉成稍軟的面團(tuán)。
3、揉成長條, 分成若干小劑子。
4、取一小團(tuán)面團(tuán)壓扁,放少許豆沙團(tuán)成團(tuán)。
5、將兩手少沾點(diǎn)水, 揉幾下麻團(tuán), 使其表面沾上水,增加黏性。
6、扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實(shí), 把芝麻揉進(jìn)麻團(tuán)。
7、鍋倒油,油溫溫?zé)崤叮氯肼閳F(tuán),必須小火慢炸,邊炸邊用鍋鏟壓一壓,炸之變大變金黃撈出。
蜀味源小貼士:
1、糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆,多了容易裂。
2、糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩,這樣口感應(yīng)該正合適。
3、油溫七成熱的標(biāo)志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺,、油溫高了容易糊,油溫低了容易掉芝麻。
糯米甜蜜,溫暖,入脾、胃、肺;健脾養(yǎng)胃,止汗效果。一般人口可以吃。但是,凡濕熱痰火偏盛者忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人忌食,胃腸病患者、老年人和兒童都是不適合吃的!
那么想學(xué)更多小吃的朋友們可以來我們專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)了。成都蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校,保證你學(xué)習(xí)到正宗的技術(shù),這樣無論是自己開店,還是自己做起來吃都是不錯(cuò)的選擇。
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