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日期:2018-10-08 11:19:02 來源:蜀味緣 瀏覽:2396次
用冷水,還是熱水煮蝦?為什么你煮的蝦又腥又柴?
在各種蝦的做法當(dāng)中我最愛做鹽水蝦,因做法極其簡單,幾分鐘就可以搞定了;我愛吃鹽水蝦,因味道相當(dāng)純正鮮美,沒有過多的調(diào)味品,只要有鹽和水,加點(diǎn)蔥和姜去腥就可以了。
還有鹽水蝦無論是家常自己吃,還是宴客都是適合的。說來簡單還是有門道的,具體怎么做?一點(diǎn)就通,一看就明白。
鹽水蝦
材料:蝦、蔥和姜
制作:
1.取一砂鍋,鍋中倒上適量的清水,下蔥和姜,大火燒開,加鹽調(diào)味。
2.讓蔥姜水煮沸1分鐘,煮出蔥姜味,然后將蝦倒入鍋中。
3.煮開后,再煮2分鐘左右,全部蝦卷成團(tuán)就煮好。
4.取一小碗,加入生姜末、醋和香油。
5.再舀幾勺煮蝦的鮮湯,蘸蝦汁就調(diào)好了。
你學(xué)會(huì)了嗎?
就是用煮開的蔥姜水來煮蝦,水再滾,湯色略紅起鍋,這樣煮出的蝦鮮嫩無腥氣。還有煮蝦的水也一樣鮮美,下幾棵小青菜就是一碗不錯(cuò)的青菜湯。
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