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日期:2018-10-08 11:27:03 來源:蜀味緣 瀏覽:2569次
清湯羊肉火鍋 家庭版自制底料
“火鍋的形式多種多樣,中國(guó)人對(duì)于火鍋的熱愛也是中國(guó)人對(duì)于團(tuán)圓、對(duì)于相聚的代表。老北京清湯羊肉火鍋味美鮮香,是冬季滋補(bǔ)圣品。鮮嫩的羊肉搭配各式菜品,不僅吃的過癮,營(yíng)養(yǎng)也頗為豐富。挑選幾樣你喜歡的食材,我們一起做滋補(bǔ)養(yǎng)生鍋吧!
一、食材清單
羊肉:500克,桂皮:10克,大棗:20克,枸杞:5克,陳皮:5克,八角:10克,生姜:10克。
小技巧
1.如果想要更滋補(bǔ),可以根據(jù)個(gè)人需要添加枸杞、大棗、當(dāng)歸、黃芪等,但量不要太多以免影響羊肉火鍋味道。
2.清湯鍋本身不放辣椒,如果想吃辣的同學(xué)可以在油碟中加入剁椒粒,吃起來也很美味哦!【做飯網(wǎng)】
二、清湯羊肉火鍋的做法步驟
1、取一斤羊腿肉洗凈后切成條備用。然后準(zhǔn)備其他配料:桂皮、當(dāng)歸、大棗、枸杞、八角、陳皮等少許。
2、鍋中加水,下入配料(家里有紗包也可以裝到紗包里)。水開后下入羊肉,大火煮熟后把羊肉和配料撈出。
3、另起鍋,倒入少量油,油熱后下入生姜炒香,倒入瀝干水分的羊肉大火爆炒。炒3分鐘后倒入熱水。
4、加入大棗和枸杞,水開后調(diào)至中火撇去浮末,加蓋煮60分鐘。這個(gè)時(shí)候就可以去準(zhǔn)備想吃的其他配菜啦。
5、羊肉湯燉好以后可以轉(zhuǎn)至電磁爐專用鍋中,清湯羊肉火鍋完成啦!趕快跟家人朋友們一起開涮吧!
三、營(yíng)養(yǎng)密語
1.清湯羊肉火鍋由新鮮羊肉和各類蔬菜組合而成,濃香的羊肉湯具有益氣健脾,滋陰補(bǔ)腎的功效,適合冬季食用驅(qū)寒保暖食用。
成都火鍋培訓(xùn)---蜀味緣(edilcarani.cn)專注餐飲培訓(xùn)20余年,開設(shè)有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓(xùn)班!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一教學(xué),想了解培訓(xùn)費(fèi)用需要多少錢,請(qǐng)咨詢我們,承諾學(xué)好為止!
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