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日期:2018-10-26 09:59:41 來源:蜀味緣 瀏覽:2195次
辣味十足的剁椒魚頭,你自己會做嗎?
魚頭在菜系當(dāng)中是很多人喜歡吃的一種食物,但是也是很多人都接受不了的一種食物,在很多的時候吃這樣的一種食物要是處理的不好的話,吃起來的味道和口感就會差很多。但是要是將這樣的一道美食做得比較的好吃的話,吃起來的味道和口感都是非常的不錯的,并且魚頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較的多,所以多吃這樣的一種食物對身體也是非常的不錯的。
一、原料:
鰱魚頭一個,剁椒、蔥花、蔥段、姜末、蒜末、姜片、鹽、味精、蒸魚豉油、料酒各適量。
二、做法:
1:將魚頭洗凈切成相連的兩半,然后在魚肉上劃上一字刀,用料酒抹勻魚頭,魚頭內(nèi)部再抹上鹽和味精,腌漬備用。
2:將剁椒、姜末、蒜末、裝入碗里,加入少許鹽、味精抓勻,將調(diào)好味的剁椒鋪在魚頭上,將魚頭翻面,再鋪上剁椒,再放上蔥段和姜片腌漬入味。
3:蒸鍋注水,大火燒開,放入魚頭,蓋上蓋,蒸上15分鐘至熟透,挑出蔥段和姜片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花。另起鍋燒油,將熱油澆在魚頭上即可。
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