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日期:2018-11-01 10:59:34 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2637次
四川辣子兔丁的做法
很多人喜歡吃四川菜,四川菜特有的辣味非常的清爽,四川菜里面的辣椒非常的有特色,雖然比較辣,但是非常的爽口,這樣的特色讓四川菜這幾年在全國(guó)都非常的流行,而辣子兔丁就是從四川流傳出來(lái)的一種非常美味的菜肴,而且現(xiàn)在很多人喜歡吃兔子肉,那么這種四川辣子兔丁到底如何做呢?今天小編給你做一個(gè)介紹。
一、食譜原料:
凈兔一只(重約500克),辣椒油70克,醬油、豆豉20克,白糖10克,蔥白45克,精鹽、味精2克,花椒面2克。
二、制作方法:
1、將兔肉洗凈放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,撈出晾涼,用刀剁成2厘米的方丁;蔥白同樣切丁;豆豉在菜權(quán)上用刀壓成豆醬。
2、將辣椒油、醬油、豆豉醬、白糖、精鹽、味精、花椒面放入碗內(nèi)調(diào)勻成汁,澆在兔丁上拌勻,最后放入蔥丁拌勻即成。
適應(yīng)人群:適應(yīng)所有人群。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兔肉其性味甘涼,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用,可長(zhǎng)期食用,又不引起發(fā)胖,是肥胖者的理想食品。
烹飪提示
兔丁腌碼時(shí)鹽味不宜過(guò)重,炸收火候適宜色澤不能過(guò)深,收汁時(shí)應(yīng)微火慢烹以汁干略微吐油時(shí),起鍋為宜。
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