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日期:2018-11-01 11:00:46 來源:蜀味緣 瀏覽:2255次
冬天吃火鍋前記住4句話,解饞也要保健康
但是吃火鍋又成為很多人頭疼的一件事情,很多的火鍋愛好者吃完了之后會長痘,上火,出現(xiàn)各種各樣的胃腸道癥狀,令他們苦不堪言,原本的美味還給自己增加了一絲的“苦澀”。
如何讓自己既可以滿足味蕾,又不失健康呢?
1、吃火鍋喝湯要趁早:
吃火鍋之前來上一碗火鍋湯,我相信有這個習(xí)慣的人不在少數(shù),火鍋湯雖然鮮美,但是隨著涮肉類和涮菜,煮的時間越久,亞硝酸鹽的含量也就越高,對人體健康的危害也就越大。
所以,想留住火鍋湯的鮮美,記得喝湯要趁早。
2、吃火鍋要“快”:
給大家說到了一種飲食習(xí)慣,那就是細(xì)嚼慢咽。但是不要忘了具體問題具體分析,到了吃火鍋的時候還是稍微快一些為好。
火鍋的湯底在翻滾的過程中,亞硝酸鹽的含量在逐漸增高。長時間的涮煮,油脂的含量也非常高,尤其是現(xiàn)在一些紅油麻辣的鍋底,但是不要過燙的放進(jìn)口中,避免燙傷口腔黏膜。
3、涮煮時間要時長時短:
對于涮煮食物的時間要有一定的區(qū)別,蔬菜類的涮煮時間要短一些,在沸騰的鍋里進(jìn)行焯燙就可以了,涮煮的時間過長會造成蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)流失,同時也會對口感造成一定的影響。
對于肉類就要時間長一些,一定要煮熟煮透,不能吃半生的食物。一些人為了追求“滑嫩”的口感,把肉在鍋里涮一下半生就吃掉,這樣的肉類很可能存在未被殺死的寄生蟲、細(xì)菌,容易引起胃腸道癥狀。為了保證口感,建議肉類吃多少涮多少,味道和口感是最佳的。
4、火鍋點(diǎn)菜有學(xué)問:
對于食材的選擇建議大家盡量多選擇蔬菜、薯類、菌類,肉類的量盡量少一些,一些魚丸這樣的半成品少選或盡量不選。
在選擇蔬菜的時候做到少量多樣,各種蔬菜都可以兼顧,一些深色蔬菜是我們的首選,再根據(jù)自己的喜好選擇其他的食材和菌類,這樣的選擇喜好和健康都可以兼顧了。
薯類的選擇可以把它們當(dāng)作主食,這樣總比吃到最后來點(diǎn)方便面、油炸小饅頭好得多吧。肉類的選擇我們少選肥牛、肥羊這樣的肉品,他們的味道固然不錯,但是對于一些肥胖、慢性疾病的人群來說并不是一個很好的選擇??梢赃x擇一些魚、蝦、雞肉等肉類。
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