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培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2018-12-04 18:15:17 來源:蜀味緣 瀏覽:5420次
烤魚,是重慶的一道特色菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法,這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”??爵~,一種發(fā)源于重慶的巫溪縣,成名于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
蜀味緣餐飲烤魚培訓(xùn)的做法
一、食材準(zhǔn)備 魚、土豆、洋蔥、姜、蒜、尖椒、香菜、麻椒、干紅椒、泡椒、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、油、白酒
二、做法過程
1、在魚鰓的后邊切一刀,能看到一個小白點(diǎn),悄悄抽出,這個是腥線。
2、給魚剖開拾掇潔凈,沿著中心的脊椎切深一點(diǎn),這樣一會才干攤開。
3、在魚身上抹上鹽,少量的白酒,放上蔥姜蒜腌制一下。
4、這個時分預(yù)備配料,馬鈴薯切塊,洋蔥切瓣,尖椒切段洗凈備用。
5、腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉??颈P里鋪上油紙或許錫紙都能夠,將魚平攤在烤盤上。
6、魚進(jìn)烤箱,放中心層,上下火200度烤20分鐘。
7、魚在那邊烤著,這邊制造配菜。鍋里加底油,放入麻椒和干紅椒炒香。
8、參加尖椒和洋蔥翻炒,其實(shí)最終我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒,最終直接放入烤盤應(yīng)該作用更好,我們能夠自行挑選辦法。
9、參加馬鈴薯翻炒,再參加少量醬油,炒到馬鈴薯變得金黃的姿態(tài)吧。
10、參加適量的水后再放入小白菜一同煮一下。最終參加秘密武器小泡椒一同燉一會。
11、這個時分魚烤差不多了,中心能夠停一下再刷一層油,喜愛滋味重一點(diǎn)的能夠刷一些蒜蓉辣醬,撒上孜然和辣椒粉。
12、將炒好的配菜淋在魚上,湯汁不要太多,再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。魚就烤好啦!最終出鍋的時分再放上香菜即可。
想學(xué)烤魚技術(shù)的可以來成都蜀味緣餐飲培訓(xùn),蜀味緣在培訓(xùn)材料以及烤魚的食材制作都是上好的,有意向的可以來蜀味緣餐飲培訓(xùn),先品嘗味道,滿意再學(xué)。蜀味緣的烤魚師傅手把手一對一實(shí)戰(zhàn)教學(xué),培訓(xùn)期間食宿免費(fèi),一次性收費(fèi)學(xué)會為止。
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