在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期:2018-12-10 17:18:02 來源:蜀味緣 瀏覽:2725次
咯吱盒是北京特色食品,它伴隨京杭大運河之生而生于運河源頭之通州,歷經(jīng)人們千百年品味推敲,此味視運河漸衰而不顧至今留存于京東民間,且有日益蔓延之勢。京杭大運河通航后,大批京東百姓操起漕運營生。船工們從山東帶回酥脆的煎餅,日久受潮,煎餅變的皮軟,入口不爽。有心的人將煎餅卷成卷切成段下油炸,食之更香更脆,之久不變質(zhì)??┲ê泻芸斐蔀榕惆榇みh航的美食,在京航大運河碼頭張家灣方圓數(shù)十里的京東一帶民間傳開。碾磨成粉,調(diào)水成漿,上爐火攤成薄如蟬翼形如滿月的煎餅;再均勻灑上少許香菜末和椒鹽,卷成卷切成寸段,滾油炸之,即成咯吱盒。顏色如淡黃,入口酥脆,五谷香沁人肺腑。
蜀味緣四川特色小吃培訓類別:咯吱盒
蜀味緣四川小吃培訓咯吱盒培訓內(nèi)容:
1、綠豆面和中筋面的制作技術(shù)
2、雞蛋面翻面技術(shù)
3、面粉吸水率比例
4、餡肉和胡蘿卜、土豆絲
5、煎餅皮的制作技術(shù)
蜀味緣四川小吃培訓咯吱盒的來源:傳說一日慈禧太后到香山游玩,在山香山腳下有一個小百姓開的餐館,廚師做了這道小吃,慈禧太后吃了兩口,太監(jiān)按規(guī)矩要把菜端走,太后卻因其美味說道:“擱著”,廚師立馬下跪:“謝太后賜名!”。于是這道小吃被命名為咯吱,在民間流傳。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細內(nèi)容]
對那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來說,早餐技術(shù)培訓顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因為它影響到能否制作出美味且營養(yǎng)的早餐,更... [詳細內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓費用會因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓的具體內(nèi)容、提供培訓的機構(gòu)以及培訓的總時長。一般而... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞者垂涎,掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]