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日期:2019-04-01 09:31:12 來源:蜀味緣 瀏覽:2162次
家常面食經(jīng)典做法,干凈衛(wèi)生,經(jīng)濟實惠,營養(yǎng)味美,家人愛吃
韭菜包子
春天是吃韭菜的季節(jié),春天的韭菜特別香,于是一大早去集市上買了新鮮的韭菜,聽老人們說紫根的韭菜更好吃,于是找了好久才找到符合條件的小韭菜。
材料:面粉、酵母、水、韭菜、豬肉、鹽、香油、食用油、生抽、五香粉、料酒
做法:1、把新鮮的韭菜摘洗干凈,涼干水分備用;
2、把1000克面粉里放入5克的酵母加水和成光滑的較軟的面團,發(fā)酵2小時;
3、發(fā)面的同時,切肉,把新鮮五花肉切?。ㄎ覜]有買肉,就在冰箱找了點里脊肉,用五花肉更香);
4、將肉丁里放上鹽、香油、食用油、五香粉、料酒、生抽拌勻,腌制10分鐘(這步可以把料放足,后邊在拌入韭菜時就不用放鹽、油之類的了,這樣韭菜不容易出湯);
5、把韭菜切碎放入肉餡中;韭菜和肉拌勻,包子餡就做好了;
6、2小時后,面發(fā)好了,有好多蜂窩狀;
7、把發(fā)好的面揉勻,排出空氣,搓成長條,揪成大小均勻的小劑子;
8、把小劑子揉圓,搟成中間后周邊薄的小圓餅;
9、放入韭菜陷包子,韭菜包子就包好了,放在溫暖的地方二次醒發(fā)半小時;
10、醒發(fā)好的包子拿起來有點輕飄飄的感覺,涼水下鍋,開大火,開鍋算20分鐘就能熟了。
包子熟了,出鍋,趁熱吃吧!韭菜特別的鮮。
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